Nếu bạn từng thất vọng vì ly cà phê hòa tan “nhạt nhẽo” hay “thiếu hồn cà phê thật”, có lẽ bạn chưa biết đến cà phê sấy thăng hoa – một công nghệ hiện đại giúp giữ trọn hương vị nguyên bản của cà phê Việt, như thể vừa được pha phin truyền thống.
Ngày nay, người yêu cà phê không chỉ muốn “uống nhanh”, họ còn muốn uống đúng vị – cảm nhận được hương thơm quyến rũ, vị đắng nhẹ đầu lưỡi và hậu vị ngọt thanh còn đọng lại. Chính vì vậy, công nghệ sấy thăng hoa ra đời, trở thành bước tiến đột phá trong ngành cà phê hiện đại, kết hợp giữa tinh túy truyền thống và tiện ích của thời đại mới.
Cà phê sấy thăng hoa là gì?
Cà phê sấy thăng hoalà dòng cà phê hòa tan cao cấp, được sản xuất từ 100% cà phê nguyên chất – từ hạt Robusta chọn lọc kỹ càng. Sau khi pha chiết xuất cà phê đậm đặc, dung dịch này được làm lạnh sâu ở nhiệt độ khoảng -40°C. Khi đó, nước trong cà phê sẽ chuyển trực tiếp từ thể rắn sang thể hơi, mà không qua giai đoạn hóa lỏng. Quá trình này gọi là thăng hoa, giúp giữ lại gần như toàn bộ cấu trúc tự nhiên và tinh dầu cà phê. Nhờ vậy, bột cà phê sấy thăng hoa có màu tự nhiên, mùi thơm rõ rệt, không bị “cháy hương” hay “cháy vị” như phương pháp sấy nhiệt thông thường. Khi pha, từng giọt hương như được “đánh thức” trở lại, mang đến vị đậm đà, tinh tế và gần như nguyên bản như cà phê pha phin.
