Whey protein là gì?
Thành phần của sữa bao gồm 2 loại protein là casein và whey (casein chiếm 80%, còn whey chỉ chiếm 20%). Trong quá trình làm phô mai từ sữa, whey protein được tách ra như một sản phẩm phụ. Whey protein được coi là một loại protein hoàn chỉnh vì chứa đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu nhưng lại có hàm lượng lactose thấp. Do đó, đạm whey là nguồn bổ sung protein hoàn hảo nếu so sánh với các cách bổ sung protein thông thường.
Whey protein có mấy loại? Loại whey protein nào tốt nhất?
Whey protein có 3 loại chính là whey protein isolate, whey protein concentrate và whey protein hydrolyzed. Đặc điểm của từng loại cụ thể như sau:Whey protein isolate
Whey protein Isolate đã trải qua nhiều công đoạn xử lý nên được loại bỏ gần như hoàn toàn lactose và chất béo. Do đó, hàm lượng protein là rất cao (chiếm hơn 90%). Với những người gặp phải tình trạng không dung nạp lactose thì Whey Isolate sẽ là một sự lựa chọn phù hợp.Whey protein concentrate
Whey Protein Concentrate trải qua ít công đoạn xử lý hơn Whey protein Isolate nên nó có hàm lượng protein khoảng 70 – 80%. Ngoài nhược điểm là vẫn còn chứa hàm lượng lactose và chất béo hơi cao thì Whey Protein Concentrate vẫn bổ sung cho cơ thể nhiều dưỡng chất thiết yếu.Whey Protein Hydrolyzed
Whey protein Hydrolyzed hay còn gọi là Whey thủy phân hay Whey Peptides. Whey Hydrolyzed được sản xuất ở dạng tiêu hóa sẵn (pre-digested) và có hàm lượng protein rất cao (> 95%). Do đó, nó chính là loại đạm whey có tốc độ hấp thụ nhanh nhất.Ngoài ra, còn một loại whey protein ít phổ biến hơn là Whey protein hỗn hợp (Whey Blend). Nó được tạo ra bằng cách trộn 2 hoặc 3 loại whey kể trên lại với nhau.
#thienduoc #nanodongtrunghathao #tieuduong #daithaoduong #suanon #wheyprotein #protein