Có một sự thật cay đắng trong giới yến sào mà người bán chẳng bao giờ nói cho các bác biết: Yến càng đẹp, càng trắng, càng đều thì tỉ lệ bị can thiệp hóa chất càng cao. Hồi xưa em đi mua yến biếu sếp, em cứ chọn hộp nào tổ yến tinh chế nhìn như tác phẩm nghệ thuật, sợi đan khít khịt, trắng sáng không tì vết. Em nghĩ quà biếu thì phải đẹp. Cho đến khi em được tận mắt chứng kiến quy trình sơ chế của một xưởng yến 'đen', em mới rùng mình sợ hãi.
Để nhặt lông nhanh, họ ngâm yến vào dung dịch tẩy rửa, chỉ cần vài phút là lông chim tự mủn ra, sau đó họ dùng hóa chất làm trắng để khử mùi hôi của tổ yến bẩn. Để tăng trọng lượng và tạo độ khít, họ quét thêm một lớp tinh bột pha đường hoặc keo thực phẩm bên ngoài. Kết quả là chúng ta bỏ ra hàng triệu đồng để mua về một 'khối hóa chất' tinh vi.
Giờ đây, em chỉ tin dùng loại yến có màu trắng ngà hoặc hơi vàng mộc mạc. Sợi yến thật khi khô nhìn hơi thô ráp nhưng khi chưng lên sẽ nở to, trong veo và dai giòn sần sật. Các bác nên học 3 Cách chọn mua tổ yến ngon để tự bảo vệ mình. Yến thật khi ngâm nước không bao giờ bị tan, mùi tanh của nó rất đặc trưng – tanh nhưng thanh chứ không phải mùi hắc của clo hay mùi thối của yến mốc. Đừng để vẻ ngoài hào nhoáng đánh lừa, sức khỏe của chúng ta và người thân mới là quan trọng nhất!
Để nhặt lông nhanh, họ ngâm yến vào dung dịch tẩy rửa, chỉ cần vài phút là lông chim tự mủn ra, sau đó họ dùng hóa chất làm trắng để khử mùi hôi của tổ yến bẩn. Để tăng trọng lượng và tạo độ khít, họ quét thêm một lớp tinh bột pha đường hoặc keo thực phẩm bên ngoài. Kết quả là chúng ta bỏ ra hàng triệu đồng để mua về một 'khối hóa chất' tinh vi.
Giờ đây, em chỉ tin dùng loại yến có màu trắng ngà hoặc hơi vàng mộc mạc. Sợi yến thật khi khô nhìn hơi thô ráp nhưng khi chưng lên sẽ nở to, trong veo và dai giòn sần sật. Các bác nên học 3 Cách chọn mua tổ yến ngon để tự bảo vệ mình. Yến thật khi ngâm nước không bao giờ bị tan, mùi tanh của nó rất đặc trưng – tanh nhưng thanh chứ không phải mùi hắc của clo hay mùi thối của yến mốc. Đừng để vẻ ngoài hào nhoáng đánh lừa, sức khỏe của chúng ta và người thân mới là quan trọng nhất!