ONG VỀ PHỐ
New member
Để có được những giọt mật ong thơm ngon, chất lượng, việc xác định lấy mật ong vào thời điểm nào là vô cùng quan trọng. Thu hoạch quá sớm hay quá muộn đều có thể ảnh hưởng đến chất lượng mật và sức khỏe của đàn ong. Bài viết này, ONG VỀ PHỐ sẽ cùng bạn tìm hiểu thời điểm vàng để thu hoạch mật ong và các yếu tố ảnh hưởng.
1. Tầm quan trọng của thời điểm lấy mật ong
Việc thu hoạch mật ong đúng thời điểm không chỉ giúp mật giữ được hương vị đặc trưng, bảo quản lâu dài mà còn giữ nguyên các dưỡng chất quý giá. Ngoài ra, điều này còn đảm bảo đàn ong không bị tổn thương, duy trì sự phát triển bền vững cho các vụ mật tiếp theo.2. Thời điểm lấy mật ong phổ biến theo mùa và loại hoa
Thời điểm thu hoạch mật ong phụ thuộc chủ yếu vào loại hoa mà đàn ong hút mật và khí hậu của từng vùng.- Mùa hoa nhãn: Thường từ tháng 5 đến tháng 6, đây là thời điểm thu hoạch mật nhãn ngon nhất.
- Mùa hoa cà phê: Khoảng tháng 3 đến tháng 4, mật cà phê có mùi thơm đặc trưng.
- Mùa hoa rừng: Kéo dài từ cuối xuân đến giữa hè, mật ong rừng đa dạng và giàu dinh dưỡng.
- Mùa hoa chè: Từ tháng 1 đến tháng 2, mật chè có vị thanh, dịu nhẹ.
3. Dấu hiệu nhận biết mật ong đã "chín" và có thể thu hoạch
Mật ong chín là mật đã được ong cô đặc, độ ẩm dưới 20%, giúp mật bảo quản lâu mà không bị lên men hay hư hỏng.Dấu hiệu nhận biết:
- Các ô chứa mật ngoài tổ ong đã có lớp màng sáp ong bịt kín mặt ô.
- Sờ vào khung ong thấy mật đặc, không quá loãng.
- Không còn nhiều ong đang hút mật tại tổ.
4. Quy trình lấy mật ong đúng kỹ thuật
Việc thu hoạch mật ong cần tuân theo quy trình chuẩn để bảo vệ nguồn mật và sức khỏe đàn ong:
- Chuẩn bị dụng cụ: Nón và đồ bảo hộ, máy hút mật hoặc dao cắt sáp, bàn chải quét ong.
- Tạo khói: Dùng khói để làm ong dịu, tránh ong tiết ra chất axit formic gây hỏng mật.
- Tháo khung lấy mật: Lấy khung chứa mật đã kín sáp ra khỏi tổ ong, tránh rung lắc mạnh.
- Hút hoặc ép mật: Dùng máy hút mật chuyên dụng hoặc ép cẩn thận để thu mật.
- Trả lại tổ ong: Sau khi lấy mật, trả lại khung ong để ong tiếp tục sinh trưởng và làm mật cho vụ tiếp theo.
5. Ảnh hưởng của thời điểm lấy mật đến chất lượng mật ong
Thời điểm thu hoạch không phù hợp có thể gây ra nhiều vấn đề:
- Mật ong quá non: Có vị đắng, dễ lên men, mất hương vị tự nhiên.
- Mật ong thu hoạch muộn: Chất lượng có thể bị ảnh hưởng do ong hút mật từ nguồn thức ăn kém hoặc môi trường bị tác động.
- Ảnh hưởng đến đàn ong: Lấy mật quá sớm hoặc quá nhiều khiến đàn ong suy yếu, khó phục hồi, ảnh hưởng đến số lượng ong non.
6. Một số lưu ý khi thu hoạch mật ong
Để có được mật ong chất lượng cao, người nuôi ong cần lưu ý:
- Không lấy mật vào những ngày mưa, ẩm ướt, mật dễ bị hỏng.
- Chọn thời gian thu hoạch vào buổi sáng sớm hoặc chiều mát, khi ong hoạt động ít để quá trình diễn ra an toàn và nhanh chóng hơn.
- Đảm bảo dụng cụ lấy mật phải sạch sẽ, tránh ô nhiễm.
- Duy trì chăm sóc đàn ong sau thu hoạch để chúng phục hồi và phát triển.
7. Các loại mật ong phổ biến và đặc điểm thu hoạch
- Mật ong rừng: Đa dạng nguồn hoa, hương thơm phức tạp, màu sắc đậm, thường thu hoạch vào cuối xuân và hè.
- Mật ong hoa nhãn: Mùa nở tháng 5-6, mật ngọt thanh, màu vàng nhạt.
- Mật ong hoa cà phê: Chất lượng tốt, mùi thơm đặc trưng, thu hoạch từ tháng 3 đến tháng 4.
- Mật ong hoa bạc hà: Có vị mát, thơm nhẹ, thu hoạch cuối hè đầu thu.
8. Hỏi đáp thường gặp về lấy mật ong
- Lấy mật ong mấy lần trong năm là tốt nhất? Một đàn ong khỏe thường có thể lấy mật 2-3 lần/năm, tùy thuộc vào mùa hoa và sức khỏe đàn ong. Không nên lấy quá nhiều lần để tránh làm suy yếu ong.
- Có nên lấy mật ong khi ong còn đang hoạt động không? Không nên. Thời điểm lý tưởng là sáng sớm hoặc chiều tối, khi thời tiết mát mẻ và ong ít hoạt động, giúp việc thu hoạch an toàn hơn.
- Mật ong lấy về có cần xử lý gì trước khi sử dụng? Mật ong nguyên chất có thể dùng trực tiếp, nhưng nên lọc bỏ tạp chất và bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp để giữ chất lượng.
- Làm sao biết mật ong mình lấy có đảm bảo chất lượng? Chú ý đến màu sắc, mùi vị tự nhiên, độ đặc của mật và tránh mật có vị chua. Thu hoạch đúng thời điểm và quy trình sẽ đảm bảo chất lượng.
--------------------------------------------------
Mua hàng trực tiếp tại đây:
Để lại bình luận hoặc nhắn tin trực tiếp tại FanpageMua hàng: https://ongvepho.com/danh-muc-san-pham/san-pham-noi-bat/
Website: https://ongvepho.com/
Xem chi tiết bài viết: https://ongvepho.com/lay-mat-ong-vao-thoi-diem-nao/#laymatong #thoikiemlaymatong #matongchatluong #thuhoachmatong #nuoiong