youngnuts
New member
Bạn đang tìm cách nấu sữa hạt óc chó thơm ngon, dễ làm và giữ trọn dinh dưỡng ngay tại nhà? Hãy để chúng mình đồng hành cùng bạn trong hành trình sống lành mạnh, bắt đầu từ những ly sữa hạt tự nhiên, nguyên chất mỗi ngày.
Sữa hạt ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến trong các gia đình Việt, đặc biệt với những ai quan tâm đến sức khỏe, chế độ ăn uống cân bằng hoặc theo đuổi lối sống thực dưỡng. Trong số đó, sữa hạt óc chó nổi bật nhờ hương vị thơm béo đặc trưng và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Bài viết dưới đây từ YoungNuts sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm tại nhà, kèm những mẹo nhỏ giúp giữ nguyên chất lượng và hương vị sữa.
Hãy bắt đầu thói quen sống khỏe từ hôm nay với những ly sữa hạt nguyên chất, không chất bảo quản, giàu Omega-3 và dưỡng chất tốt cho cả gia đình.
Khám phá thêm nguyên liệu hạt dinh dưỡng chất lượng cao tại YoungNuts để nâng tầm gian bếp nhà bạn!
Sữa hạt ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến trong các gia đình Việt, đặc biệt với những ai quan tâm đến sức khỏe, chế độ ăn uống cân bằng hoặc theo đuổi lối sống thực dưỡng. Trong số đó, sữa hạt óc chó nổi bật nhờ hương vị thơm béo đặc trưng và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Bài viết dưới đây từ YoungNuts sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm tại nhà, kèm những mẹo nhỏ giúp giữ nguyên chất lượng và hương vị sữa.
1. Tại sao nên uống sữa hạt óc chó?
Trước khi đi vào chi tiết cách nấu sữa hạt óc chó, hãy cùng điểm qua một số lợi ích đáng chú ý của loại sữa này:1.1. Giàu Omega-3 và chất chống oxy hóa
Óc chó là một trong số ít các loại hạt có hàm lượng Omega-3 thực vật cao, hỗ trợ tim mạch, giảm viêm và tốt cho trí não. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa như polyphenol giúp ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính.1.2. Hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng
Sữa hạt óc chó chứa melatonin – một hormone tự nhiên giúp điều hòa giấc ngủ, rất phù hợp với những ai hay mất ngủ hoặc căng thẳng do công việc.1.3. Tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ
Nguồn dinh dưỡng trong hạt óc chó như folate, vitamin E, đồng và magie hỗ trợ sự phát triển trí não và hệ miễn dịch cho cả mẹ và bé.2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu sữa hạt óc chó tại nhà, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản:- Hạt óc chó: 100g (nên chọn loại đã tách vỏ, chưa rang muối)
- Hạt điều hoặc hạnh nhân (tùy chọn): 30g (giúp tăng vị béo và mượt sữa)
- Nước lọc: 1 – 1.2 lít
- Đường thô, mật ong hoặc chà là (tùy khẩu vị): 10 – 20g
- Muối hồng Himalaya (tùy chọn): 1 nhúm nhỏ
- Máy xay sinh tố công suất lớn
- Túi vải lọc sữa (nut milk bag) hoặc khăn xô sạch
3. Hướng dẫn cách nấu sữa hạt óc chó chi tiết
Bước 1: Ngâm hạt
Ngâm hạt là bước quan trọng giúp loại bỏ enzyme ức chế tiêu hóa và làm mềm hạt để dễ xay nhuyễn hơn.- Óc chó: ngâm trong nước sạch từ 6 – 8 tiếng (hoặc qua đêm)
- Hạt điều/hạnh nhân: ngâm từ 4 – 6 tiếng
- Sau khi ngâm, rửa lại hạt bằng nước sạch vài lần để loại bỏ cặn bẩn và mùi lạ.
Bước 2: Xay hạt với nước
- Cho tất cả hạt đã ngâm vào máy xay.
- Thêm khoảng 1 – 1.2 lít nước lọc vào (tùy độ đặc mong muốn).
- Xay nhuyễn hỗn hợp trong 2 – 3 phút cho đến khi hỗn hợp mịn, trắng sữa.
Bước 3: Lọc sữa
- Dùng túi vải lọc sữa hoặc khăn xô, rót hỗn hợp đã xay vào và vắt lấy nước.
- Lượng bã còn lại có thể tận dụng để làm bánh, trộn ngũ cốc hoặc làm mặt nạ dưỡng da.
Bước 4: Nấu sữa
- Cho phần nước sữa đã lọc vào nồi.
- Bật lửa vừa, khuấy đều tay để tránh sữa bị khét ở đáy nồi.
- Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn, giảm lửa nhỏ và tiếp tục khuấy trong 5 – 7 phút.
- Thêm đường/mật ong/chà là tùy khẩu vị.
- Có thể cho thêm một nhúm muối hồng để làm nổi vị ngọt tự nhiên.
Bước 5: Bảo quản và thưởng thức
- Sau khi nấu xong, để sữa nguội hoàn toàn rồi rót vào chai thủy tinh.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 3 – 5 ngày.
4. Một số biến tấu ngon miệng từ sữa hạt óc chó
Ngoài công thức cơ bản, bạn có thể biến tấu sữa hạt óc chó với các nguyên liệu sau để tăng hương vị và bổ sung dinh dưỡng:4.1. Sữa óc chó – mè đen
- Mè đen giúp tăng canxi và chống lão hóa.
- Tỉ lệ gợi ý: 100g óc chó + 20g mè đen.
4.2. Sữa óc chó – yến mạch
- Phù hợp cho người ăn kiêng, giúp tạo cảm giác no lâu.
- Tỉ lệ gợi ý: 100g óc chó + 30g yến mạch cán mỏng.
4.3. Sữa óc chó – đậu nành
- Tăng hàm lượng protein, phù hợp cho người tập gym.
- Tỉ lệ gợi ý: 80g óc chó + 70g đậu nành đã bóc vỏ.
5. Những lưu ý khi nấu sữa hạt óc chó
- Không sử dụng nước sôi để ngâm hạt, sẽ làm mất chất và biến đổi mùi vị.
- Nếu sử dụng chà là khô, nên ngâm mềm trước và xay cùng hạt.
- Sữa không chứa chất bảo quản nên cần bảo quản lạnh và dùng nhanh.
- Không nên cho quá nhiều đường để giữ nguyên hương vị tự nhiên và lợi ích sức khỏe.
Hãy bắt đầu thói quen sống khỏe từ hôm nay với những ly sữa hạt nguyên chất, không chất bảo quản, giàu Omega-3 và dưỡng chất tốt cho cả gia đình.
Khám phá thêm nguyên liệu hạt dinh dưỡng chất lượng cao tại YoungNuts để nâng tầm gian bếp nhà bạn!