25
Th6
Nước sốt Thái là thành phần không thể thiếu làm nên linh hồn của nhiều món ăn nổi tiếng như tôm sống sốt Thái, gỏi Thái (Som Tum), hải sản chấm sốt cay, mì trộn Thái… Với vị chua – cay – mặn – ngọt đặc trưng, sốt Thái có thể khiến món ăn thường ngày trở nên đặc biệt và cuốn hút hơn bao giờ hết.
Trong bài viết này, bạn sẽ học được cách nấu sốt Thái đơn giản, nhanh gọn, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp với khẩu vị người Việt nhưng vẫn giữ trọn tinh thần ẩm thực Thái Lan.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Thành phần | Lượng dùng (cho 1 chén sốt) |
|---|---|
| Tỏi ta | 5 tép |
| Ớt hiểm đỏ | 3–4 quả |
| Rau mùi (ngò rí) | 1 ít |
| Lá chanh Thái (xé nhỏ) | 2 lá |
| Nước mắm ngon | 3 muỗng canh |
| Đường thốt nốt | 2 muỗng canh (có thể thay bằng đường nâu) |
| Nước cốt chanh | 3 muỗng canh |
| Tùy chọn: sả, riềng băm | 1 muỗng nhỏ (nếu ăn cay thơm) |
Lưu ý: Có thể gia giảm nguyên liệu theo khẩu vị cá nhân – thêm ớt nếu thích cay, thêm đường nếu thích vị ngọt dịu hơn.
Cách nấu sốt Thái đơn giản tại nhà
Bước 1: Giã gia vị (cách truyền thống)
- Dùng cối giã hoặc chày giã tỏi – ớt – lá chanh – rau mùi cho nhuyễn.
- Nếu không có cối, có thể dùng máy xay nhưng chỉ xay nhẹ để giữ được độ sánh.
Bước 2: Nấu nước sốt
- Đổ hỗn hợp giã vào tô sạch.
- Thêm nước mắm + đường thốt nốt, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Cuối cùng, vắt nước cốt chanh vào, khuấy đều. (Không nên đun nóng nước sốt vì sẽ làm mất vị tươi của chanh và rau thơm.)
Bước 3: Nêm lại và bảo quản
- Nếm thử, cân chỉnh vị chua – cay – ngọt – mặn sao cho vừa miệng.
- Sốt có thể dùng ngay hoặc để tủ lạnh 30 phút trước khi dùng để hương vị thấm đều, đậm đà hơn.
- Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3–5 ngày.
Dùng sốt Thái với món gì ngon?
Nước sốt Thái cay chua cực kỳ đa năng. Bạn có thể dùng để:- Rưới lên tôm sống (tôm tái Thái) – món đang hot tại nhiều quán Thái như AHAN Thái BMT.
- Trộn nộm xoài xanh, nộm đu đủ Thái (Som Tum).
- Làm sốt mì trộn Thái, bún trộn cay.
- Chấm hải sản luộc, ốc hấp, bạch tuộc nướng cực kỳ bắt vị.
Mẹo nhỏ khi làm sốt Thái
- Dùng ớt hiểm Thái hoặc ớt xiêm xanh để tăng độ cay thơm đặc trưng.
- Nếu không có đường thốt nốt, có thể thay bằng mật ong hoặc đường nâu – nhưng đường thốt nốt cho vị ngọt thanh hơn.
- Có thể cho thêm vài lát riềng, sả băm nếu dùng để rưới lên hải sản hoặc nướng.
Thưởng thức sốt Thái ngon ở đâu tại Buôn Ma Thuột?
Nếu bạn muốn thưởng thức sốt Thái pha chuẩn, đậm đà, hãy ghé AHAN Thái BMT – 127 Nguyễn Công Trứ, nơi nổi tiếng với các món như tôm tái Thái, nộm Thái, gỏi cay, mì trộn Thái, tất cả đều sử dụng nước sốt Thái độc quyền do quán tự pha mỗi ngày.
Đặt bàn: 033 342 5127
Fanpage: AHAN Thái BMT