1. Giới thiệu về bánh xu xê – món bánh truyền thống Việt Nam
Bánh xu xê, hay còn gọi là bánh phu thê, là một trong những loại bánh truyền thống nổi tiếng của Việt Nam. Với lớp vỏ trong suốt, dẻo dai từ bột năng, nhân dừa ngọt bùi và màu sắc bắt mắt, bánh xu xê không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là món quà đầy ý nghĩa trong các dịp cưới hỏi, lễ tết.
Ngày nay, việc tự tay làm bánh xu xê tại nhà trở nên dễ dàng hơn nhờ nguyên liệu sẵn có và hướng dẫn chi tiết từ LOAN VU FOODS – thương hiệu uy tín chuyên cung cấp đặc sản chất lượng.
2. Nguyên liệu làm bánh xu xê chuẩn ngon
Để làm khoảng 20 chiếc bánh xu xê, bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu phần vỏ:
- 300g bột năng
- 50g bột nếp
- 250ml nước lá dứa (hoặc nước lọc nếu muốn màu trắng trong)
- 150g đường cát
- ½ thìa cà phê muối
- 2 thìa dầu ăn
- 200g dừa nạo sợi
- 100g đậu xanh cà vỏ (hấp chín, tán nhuyễn)
- 100g đường
- 30g mè rang
- 30g hạt điều hoặc lạc rang giã nhỏ
- ½ thìa cà phê vani
- Khuôn vuông nhỏ hoặc khuôn bánh
- Nồi hấp
- Màng bọc thực phẩm
3. Cách làm bánh xu xê chi tiết
[caption id="attachment_1707" align="alignnone" width="600"]
AFyQ5gRv0I:9,j:4138089271357467091,t:23102512[/caption]Bước 1: Làm nhân bánh
- Cho dừa nạo, đậu xanh tán nhuyễn và đường vào chảo chống dính, đảo đều trên lửa vừa.
- Khi hỗn hợp bắt đầu quyện, cho mè rang, hạt điều và vani vào, đảo nhanh tay cho thơm.
- Tắt bếp, để nguội rồi vo thành từng viên nhỏ, đường kính khoảng 2–3 cm.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Trộn bột năng, bột nếp, đường, muối vào tô lớn.
- Cho từ từ nước lá dứa vào, vừa cho vừa khuấy để tránh vón cục.
- Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và tạo bột mịn.
- Cho 2 thìa dầu ăn vào hỗn hợp để khi hấp, vỏ bánh bóng đẹp và không dính.
Bước 3: Gói và tạo hình bánh
- Cắt màng bọc thực phẩm thành từng miếng vuông (khoảng 10x10 cm).
- Cho 1 thìa bột vào giữa miếng màng bọc, đặt viên nhân vào, rồi cho thêm một lớp bột phủ lên nhân.
- Gói kín, tạo hình vuông đẹp mắt.
- Nếu muốn bánh có màu sắc đa dạng, bạn có thể chia bột thành nhiều phần và pha thêm màu tự nhiên như:
- Màu tím từ lá cẩm
- Màu vàng từ nghệ
- Màu hồng từ gấc
Bước 4: Hấp bánh
- Đun nước sôi trong nồi hấp, xếp bánh vào xửng, chừa khoảng cách để bánh không dính vào nhau.
- Hấp khoảng 15–20 phút cho đến khi vỏ bánh trong suốt, nhìn thấy nhân bên trong.
- Tắt bếp, để bánh nguội tự nhiên trước khi bóc màng bọc.
4. Bí quyết để bánh xu xê ngon, dẻo lâu
- Chọn nguyên liệu tươi: Dừa phải trắng, thơm, không bị chua. Đậu xanh vàng đều, bở và thơm khi nấu.
- Nước lá dứa nên là nước ép nguyên chất để màu đẹp và hương thơm tự nhiên.
- Tỉ lệ bột hợp lý: Quá nhiều bột nếp sẽ làm bánh cứng, quá nhiều bột năng sẽ làm bánh dễ rách.
- Hấp đúng nhiệt độ: Nước sôi đều, không để hơi nước nhỏ vào bánh.
- Bảo quản: Bánh ngon nhất khi ăn trong ngày. Nếu muốn để lâu, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn hấp lại cho mềm.
5. Giá trị dinh dưỡng của bánh xu xê
Bánh xu xê không chỉ ngon mà còn cung cấp năng lượng và dưỡng chất:
- Tinh bột từ bột năng, bột nếp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Chất xơ từ dừa, đậu xanh giúp hỗ trợ tiêu hóa.
- Chất béo thực vật từ mè, hạt điều tốt cho tim mạch.
- Vitamin và khoáng chất từ nguyên liệu tự nhiên.
6. Mua nguyên liệu làm bánh xu xê ở đâu?
Để bánh ngon, nguyên liệu tươi và sạch là yếu tố quyết định. LOAN VU FOODS cung cấp:
- Dừa nạo tươi, trắng, thơm
- Đậu xanh cà vỏ loại 1
- Mè rang vàng, thơm
- Lá dứa nguyên chất
- Các nguyên liệu khô, đặc sản chuẩn Buôn Ma Thuột
Liên hệ LOAN VU FOODS:- Hotline: 0932 49 39 44
- Facebook/Zalo: LOAN VU FOODS
- Giao hàng toàn quốc, đảm bảo chất lượng và giá tốt.
7. Kết luận
Tự tay làm bánh xu xê tại nhà không chỉ mang lại niềm vui mà còn giúp bạn thưởng thức hương vị truyền thống chuẩn Việt. Với hướng dẫn chi tiết từ LOAN VU FOODS, bạn hoàn toàn có thể làm ra những chiếc bánh xu xê dẻo ngon, thơm ngọt, đẹp mắt để đãi gia đình hoặc làm quà tặng.Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận hương vị ngọt ngào của bánh xu xê – món bánh của tình yêu và sự gắn kết!
Liên Hệ Đặt Hàng Ngay!
- Hotline/Zalo: 0932 49 39 44
- Fanpage LOAN VU FOODS
- Website LOAN VU FOODS
- Shopee loanvufoods.vn
- Giao hàng tận nơi – Nhận hàng kiểm tra – Thanh toán linh hoạt