Bỏ túi ngay 7 mẹo bảo quản rau củ tươi lâu trong tủ lạnh

[Việt Nhân web]

Hiện nay nhiều anh chị có thói quen mua đồ ăn dự trữ như thịt cá hoặc các loại rau củ trái cây vào trong tủ lạnh. Vì công việc chiếm phần lớn thời gian nên mọi người có xu hướng mua trước để tiết kiệm thời gian.

Tuy nhiên, không ít người sẽ gặp tình trạng để rau củ trong ngăn mát tủ lạnh nhưng chỉ vài ngày sau chúng bị héo úa, bị thối và không giữ được độ tươi mới. Sau đây, hãy cùng VN Blog bỏ túi 7 mẹo bảo quản rau củ tươi trong tủ lạnh.

7 Cách bảo quản rau củ tươi lâu trong tủ lạnh​

1. Không rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh​

Để bảo quản rau củ lâu hơn, bạn nên tránh để rau ướt vào trong tủ lạnh. Nhiều người lầm tưởng phải rửa rau củ sạch đem dự trữ trong tủ lạnh và khi rau còn ướt thì sẽ xanh tươi hơn.

Đây là nguyên nhân chính làm rau dễ bị úng, thối là do còn nước thừa, đọng trong rau, khiến vi khuẩn sinh sôi. Vì thế bạn chỉ nên rửa rau trước khi chế biến thôi nhé !

Mặc khác, nếu rau củ dính nhiều đất cát thì bạn vẫn có thể rửa sạch nhưng phải để chúng phải thật ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm thật khô sau đó mới trữ trong tủ lạnh.

2. Không nên thái nhỏ rau củ​

Để có thể tiết kiệm thời gian, nhiều người chuẩn bị trước tất cả thức ăn bằng cách rửa rồi cắt nhỏ thực phẩm, bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng từ từ.

Nhưng đây lại là cách làm rau củ nhanh hư hỏng hơn. Khi thái nhỏ, rau củ sẽ càng dễ bị biến đổi chất, không còn giữ được độ tươi, làm giảm những thành phần dinh dưỡng vốn có.

Để bảo quản các loại thực phẩm hiệu quả, bạn cần rửa rau sạch rồi để ráo nước sau đó mới cho vào tủ lạnh. Chỉ cần cắt bỏ phần ngọn đối với cà rốt, su hào, củ cải,... hoặc đối với những rau củ bị hư một phần thì chỉ cần cắt bỏ phần đó đi là được.

3. Tách riêng rau củ và trái cây​

Để giữ thực phẩm tươi lâu hơn, bạn nên phân loại riêng rau củ và trái cây. Vì mỗi loại rau củ quả có đặc điểm và thời gian bảo quản khác nhau.

Một số loại trái cây như xoài, đu đủ, chuối… khi chín sẽ giải phóng khí ethylene. Khí này sẽ thúc đẩy quá trình chín của thực phẩm xung quanh, khiến nhiều rau củ nhanh héo và mau hư hơn.

Và nhiều loại rau củ lại rất nhạy cảm với khí ethylene như bông cải xanh, cà rốt, các loại rau lá xanh và một số loại quả có múi như chanh.

Tách riêng các thực phẩm ngay từ đâu giúp hạn chế tác động của khí ethylene, kéo dài độ tươi ngon và giảm lãng phí thực phẩm.

4. Dùng túi/hộp chuyên dụng hoặc bọc màng bọc thực phẩm​

Ngoài việc tách các loại rau củ và trái cây để bảo quản lâu hơn thì bạn có thể sử dụng hộp đựng thực phẩm có nắp kín hoặc túi zip, túi PP chuyên dùng cho thực phẩm. Cách này giúp duy trì độ ẩm phù hợp, hạn chế tình trạng rau bị héo do mất nước khi để trong môi trường khô của tủ lạnh.

Ngoài việc giữ rau củ tươi ngon, hộp và túi bảo quản còn giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, hạn chế lây lan nấm mốc từ các thực phẩm khác nếu chẳng may bị hỏng.

Đồng thời, việc sắp xếp thực phẩm trong các dụng cụ chuyên dụng cũng giúp tủ lạnh ngăn nắp, dễ tìm kiếm và tận dụng không gian hiệu quả hơn.

5. Sử dụng giấy thấm hút ẩm cho các loại củ​

Bên cạnh việc sử dụng các túi zip thực phẩm thì có thể sử dụng giấy thấm hút ẩm để hạn chế tối đa tình trạng dập úng, bạn có thể sử dụng quấn rau hoặc lót trong lòng hộp.

Giấy sẽ hút bớt phần nước dư thừa, giữ cho củ quả không bị nhớt hay biến chất. Với cách này có thể giữ rau luôn tươi ít nhất khoảng 1 tuần, đặc biệt là những loại rau có lá như rau cải, cần tây, xà lách hay diếp cá.

Hiện nay trên thị trường có một số loại giấy thấm như: Giấy Kraft thực phẩm, giấy nến hoặc khăn giấy đa năng / giấy thấm dầu thực phẩm. Tránh dùng giấy báo vì mực của giấy thấm vào rau củ ảnh hưởng sức khỏe gia đình.

6. Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh hợp lý​

Đây cũng là một trong những yếu tố quan trọng quyết định độ tươi của rau củ trong quá trình bảo quản. Nhiệt độ lý tưởng để giữ cho rau củ tươi ở khoảng 1 - 4°C để hạn chế vi khuẩn phát triển mà vẫn giữ được độ giòn và hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm.

Ngoài ra, hiện nay có một số tủ lạnh thiết kế có ngăn chuyên dụng dành cho rau củ, được thiết kế với độ ẩm và nhiệt độ phù hợp do đó rau củ tươi lâu hơn.

Nếu nhiệt độ quá cao khiến thực phẩm nhanh hỏng ngược lại nhiệt độ quá thấp sẽ làm rau bị dập, úng hoặc đông cứng. Vì thế bạn hãy để ý nhiệt độ của tủ lạnh và điều chỉnh cho hợp lý nhé !

7. Thường xuyên lau dọn tủ lạnh​

Việc vệ sinh tủ lạnh cũng quan trọng không kém. Tủ lạnh lâu ngày không làm sạch sẽ dễ bám đầy bụi bẩn từ rau củ, hoặc ám mùi hôi khó chịu.

Lâu ngày sẽ tích tụ vi khuẩn bên trong dẫn đến rau củ nhanh hư hơn. Đặc biệt hơn bảo quản thực phẩm sai sẽ làm vi khuẩn sinh sôi gấp 10 lần.

Vì thế, mọi người nên dành một chút thời gian để vệ sinh tủ lạnh bằng giấm ăn hoặc chất tẩy rửa chuyên dụng của tủ lạnh tránh dùng những xà phòng hoặc tẩy rửa mạnh. Việc lau dọn này giúp tủ lạnh sạch sẽ và rau củ cũng bảo hơn lâu hơn.

Một số lưu ý khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh​

Bên cạnh những rau củ bảo quản trong tủ lạnh thì có một vài loại rau củ, trái cây khác không thích hợp bảo quản trong tủ lạnh. Sau đây, VN Blog đã phân loại giúp bạn 3 nhóm rau củ, trái cây giúp thực phẩm tươi lâu hơn

Nhóm 1: Rau củ không nên để trong tủ lạnh​

Tỏi, hành tây, khoai tây, khoai lang và bí đỏ nên được cất ở nơi khô ráo, thoáng mát thay vì cho vào tủ lạnh. Các loại thực phẩm trên sẽ nhanh giảm chất lượng nếu bảo quản ở nhiệt độ thấp.

Nhóm 2: Chỉ nên làm lạnh sau khi đã chín​

Các loại quả như bơ, cà chua, chuối, xoài, đu đủ và mận nên để chín tự nhiên ở nhiệt độ phòng trước. Sau khi chín, bạn mới nên bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

Nhóm 3: Nên cho vào tủ lạnh ngay sau khi mua​

Măng tây, cần tây, súp lơ, gừng, táo, cam, quýt và atiso là những thực phẩm nên được bảo quản lạnh sớm để giữ độ tươi ngon và hạn chế bị héo hoặc hư hỏng.

Kết luận​

Thói quen phân loại rau củ, không chỉ giúp bạn kéo dài thời gian sử dụng, đảm bảo chất lượng dinh dưỡng mà còn hạn chế lãng phí thực phẩm.

Hy vọng, bài viết trên sẽ giúp các bạn có thêm mẹo bảo quản rau củ lâu trong tủ lạnh. Hãy theo dõi VN Blog để biết thêm các thông tin mới nhất về mẹo hay về sức khỏe và mẹo nấu ăn để cuộc sống ngày càng tiện lợi hơn.

---

Tác giả: VN Blog

VN Blog được phát triển bởi đội ngũ biên tập viên có hơn 8+ năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nội dung số. Nội dung được xây dựng theo hướng chuyên sâu, ưu tiên tính chính xác, trải nghiệm thực tế và khả năng ứng dụng trong đời sống hằng ngày, giúp người đọc dễ tiếp cận và dễ áp dụng hơn.

Hotline: 0888.554.777
Email: vietnhanmarketing@gmail.com
Địa chỉ: 155 An Dương Vương, P. An Lạc, TP HCM