nguyenthikimoanh9h@gmail.
Member
Khi được ngâm quá lâu, măng chuathường có mùi rất nặng. Nếu không sơ chế để giảm bớt mùi này thì món ăn của bạn sẽ không còn ngon thậm chí là khó nuốt. Lấy kinh nghiệm từ các bà, các mẹ trong nấu nướng, mình đã áp dụng thành công vào công cuộc khử mùi măng chua giúp món ăn không chỉ ngon mà còn thơm. Các mẹo khử mùi măng chua tuy đơn giản nhưng hiệu quả mang lại cực bất ngờ.
Cùng Bamboo – Măng sạch tìm hiểu các mẹo khử mùi măng đơn giản mà hiệu quả nhé.
Để khử mùi măng chua theo cách này. Sau khi vớt măng ra khỏi hũ, bạn cần trần sơ măng với nước sôi khoảng 3-4 lần. Rồi hẵng cho măng vào nước vo gạo và ngâm khoảng 3-4 tiếng. Sau đó vớt ra, rửa sạch rồi ngâm tiếp 1-2 tiếng trong nước vo gạo mới. Lần này bạn chỉ cần rửa lại với nước nữa là có thể chế biến được rồi.
Đầu tiên bạn cần cho nước vo gạo và khoảng 5-6 trái ớt sừng đã bỏ hạt vào 1 cái nồi. Măng sau khi đã lấy ra khỏi hũ và xả với nước nhiều lần, thì cho vào nồi luôn. Tiếp đến, bạn hãy đun hỗn hợp này với lửa lớn tầm 15 phút. Sau đó, lấy măng ra và rửa sạch lại với nước và đem đi chế biến được rồi.
Seri các món ăn từ măng chua các bạn có thể tham khảo:
· Vịt nấu măng chua
· Lẩu cá măng chua
Cùng Bamboo – Măng sạch tìm hiểu các mẹo khử mùi măng đơn giản mà hiệu quả nhé.
1. Khử mùi măng chua bằng cách ngâm với nước lạnh
Trước khi nấu, bạn có thể ngâm măng chua trước với nước lạnh khoảng 3-4 tiếng và xả sạch lại với nước nhiều để khử mùi. Tuy nhiên, cách khử mùi măng chua này có hiệu quả nhất khi măng chỉ mới đổi màu và nổi váng thôi. Nếu tình trạng nặng hơn bạn cần dùng các phương pháp khử mùi mạnh hơn.2. Xử lý mùi măng chua bằng nước vo gạo
Nước vo gạo được biết đến với công dụng làm đẹp, rửa mặt giúp da sáng mịn, khử mùi tanh, nhớt của ốc, hến,...Bên cạnh đó, nước vo gạo còn giúp khử mùi măng chua một cách hiệu quả.Để khử mùi măng chua theo cách này. Sau khi vớt măng ra khỏi hũ, bạn cần trần sơ măng với nước sôi khoảng 3-4 lần. Rồi hẵng cho măng vào nước vo gạo và ngâm khoảng 3-4 tiếng. Sau đó vớt ra, rửa sạch rồi ngâm tiếp 1-2 tiếng trong nước vo gạo mới. Lần này bạn chỉ cần rửa lại với nước nữa là có thể chế biến được rồi.
3. Khử mùi măng chua bằng cách kết hợp nước vo gạo với ớt
Nếu chỉ ngâm măng với nước vo gạo thì sẽ mất khá nhiều thời gian. Có một cách khác để đẩy nhanh quá trình này là bạn hãy kết hợp dùng nước vo gạo với ớt để khử mùi măng chua. Cách làm rất đơn giản như sau:Đầu tiên bạn cần cho nước vo gạo và khoảng 5-6 trái ớt sừng đã bỏ hạt vào 1 cái nồi. Măng sau khi đã lấy ra khỏi hũ và xả với nước nhiều lần, thì cho vào nồi luôn. Tiếp đến, bạn hãy đun hỗn hợp này với lửa lớn tầm 15 phút. Sau đó, lấy măng ra và rửa sạch lại với nước và đem đi chế biến được rồi.
4. Mẹo khử mùi măng chua với nước vôi trong
Để có nước vôi trong, bạn cần ngâm vôi trong nước khoảng 30 phút. Sau đó chắt lấy phần nước trong. Tiếp đến cho măng chua vào và ngâm từ 1-2 tiếng. Sau đó, vớt măng ra và cho vào nồi nước. Việc tiếp theo là đun măng đến khi sôi khoảng 5 phút thì lấy măng ra và xả sạch lại với nước nhiều lần. Vậy là măng đã được khử mùi hoàn toàn và có thể đem đi chế biến.5. Xử lý mùi măng chua bằng muối
Xử lý mùi măng chua bằng muối là cách làm cũng khá đơn giản và hiệu quả mang lại cũng rất tốt. Điều bạn cần làm để khử mùi măng chua theo cách này là chuẩn bị một nồi nước muối loãng. Tiếp đến cho măng chua vào luộc trong tầm 7-10 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch lại với nước. Mùi hôi của măng chua đã được khử sạch rồi đấy.Seri các món ăn từ măng chua các bạn có thể tham khảo:
· Vịt nấu măng chua
· Lẩu cá măng chua