Miền Tây luôn khiến mình cảm thấy “thèm” – không chỉ vì phong cảnh thanh bình hay con người hiền hậu, mà còn bởi những món ăn quá đỗi dân dã nhưng lại có sức hút đến kỳ lạ. Đó không chỉ là chuyện ăn uống, mà là cả một hành trình khám phá văn hóa và tình cảm của người miền sông nước.Và cũng từ những chuyến đi ấy, mình bắt đầu viết và lưu giữ cảm xúc ăn uống trên Let’s Win Ho Tram – nơi không chỉ chia sẻ địa chỉ món ngon, mà còn kể lại từng trải nghiệm thật.
Lẩu mắm – món ăn “quốc hồn” của miền Tây
Lẩu mắm là một trong những món ăn mà mình nghĩ bất kỳ ai đến miền Tây cũng nên thử một lần trong đời. Nước lẩu được nấu từ mắm cá linh hoặc cá sặc, kết hợp cùng thịt ba chỉ, hải sản và vô số rau đồng như rau nhút, bông điên điển, đọt súng… Vị mắm nồng nhưng không gắt, chan hòa cùng cái ngọt béo của nước dừa và độ tươi của rau xanh.
Lần đầu ăn, mình hơi ngập ngừng, nhưng chỉ sau vài miếng, mọi rào cản đều tan biến. Trên Let’s Win Ho Tram, mình từng viết rằng: “Lẩu mắm không phải để ăn một mình. Món ăn này cần bạn bè, tiếng cười và một buổi chiều mưa bên bờ sông.”
Bánh xèo miền Tây – giòn rụm, thơm béo, ăn là ghiền
Bánh xèo miền Tây là món dễ tìm, dễ ăn, dễ… ghiền. Vỏ bánh giòn tan, to như cái mẹt, đổ đầy nhân tôm đồng, thịt ba chỉ, giá đỗ và đậu xanh. Ăn cuốn với rau sống, chấm nước mắm pha chua ngọt. Vừa ngon, vừa no, lại rất rẻ – đúng chuẩn "ẩm thực bình dân mà chất lượng".
Mình từng ghé một quán nhỏ ở Trà Vinh, ngồi ăn giữa vườn dừa, xung quanh toàn tiếng chim và gió – cảm giác đúng kiểu “ăn trong chill, nhai trong an yên”. Tất nhiên, địa chỉ đó đã được lưu lại cẩn thận trên Let’s Win Ho Tram.
Một vài món khác cũng khiến lòng xuyến xao
- Bún cá lóc: Nước dùng ngọt thanh, cá lóc luộc chín vừa tới, ăn cùng bắp chuối, rau đắng, hoa điên điển.
- Chuối nếp nướng: Chuối bọc xôi nếp, nướng lên thơm lừng, chan nước cốt dừa béo ngậy.
- Cá rô kho tộ: Thịt cá săn chắc, kho đậm vị với nước mắm và tiêu, ăn cùng cơm trắng nóng là hết sảy.
Let’s Win Ho Tram – nơi khởi đầu cho những chuyến ăn chơi đáng nhớ
Sau mỗi chuyến đi, điều mình nhớ nhất không phải là số lượng món đã ăn, mà là cảm giác hạnh phúc khi được thưởng thức từng món ăn giữa khung cảnh đậm chất quê. Let’s Win Ho Tram ra đời để mình có thể kể lại những trải nghiệm ấy – từ quán ăn ven sông cho tới bữa ăn giản dị trong một ngôi nhà nhỏ ở Bến Tre.
Nếu bạn đang cần một lý do để lên đường, thì hãy để ẩm thực miền Tây là lời mời gọi đầu tiên. Đi rồi, bạn sẽ hiểu vì sao người ta cứ muốn quay lại mãi.