TINH BỘT MÌ BIẾN TÍNH: KHÁM PHÁ ĐỊNH NGHĨA VÀ CÔNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM
Tinh bột mì biến tính được coi là một chất phụ gia thực phẩm quan trọng và đa dạng, đặc biệt trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại. Điều này thường được thực hiện thông qua các phương pháp xử lý hóa học hoặc vật lý để thay đổi cấu trúc của tinh bột mì, tạo ra một sản phẩm có những tính chất và ứng dụng mới. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về định nghĩa và những công dụng đặc biệt mà tinh bột mì biến tính mang lại cho thực phẩm.
