Novaco là một loại phụ gia thực phẩm được sử dụng trong việc chế biến thịt, cá,… đặc biệt là trong việc làm nem, giò, chả và các sản phẩm thịt chế biến khác. Novaco được sử dụng để tạo màu hồng tự nhiên cho các sản phẩm thịt này mà không cần sử dụng các chất tạo màu tổng hợp.
