Bảo quản thực phẩm là một khía cạnh quan trọng của ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong bối cảnh hiện nay khi thực phẩm được sản xuất và phân phối trên quy mô rộng lớn. Một trong những yếu tố quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm là ngăn chặn sự chua thiêu nhớt gây ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về chất phụ gia bảo quản có thể ngăn chặn được vấn đề trên.
