Những cách khử độc măng chua và măng tươi an toàn

[quinquin1010]

Măng tươi không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Chúng giúp hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn và giảm lượng cholesterol trong máu. Tuy nhiên, trong măng tươi và măng chua lại có thể chứa độc tố nguy hiểm. Trong bài viết này, Bamboo - Măng sạch sẽ chỉ bạn cách khử độc măng chua và măng tươi trước khi chế biến.​

1. Cách khử độc măng chua, măng khô
Trong một số măng chua, người ngâm măng có sử dụng một số hóa chất để ngâm măng như lưu huỳnh, axit oxalic, natri hyposulfite,... Đây là những hóa chất chỉ được dùng trong công nghiệp phim ảnh, tẩy trắng chứ không dùng cho thực phẩm. Để khử độc măng chua cần tiến hành các bước sau

– Đầu tiên, bạn rửa sạch, xé nhỏ rồi ngâm măng bằng nước ấm, nước vo gạo hoặc nước vôi trong trong khoảng ít nhất 5-6 giờ để măng nở mềm, tốt nhất là ngâm qua đêm. Các loại nước này giúp trung hòa độc tố, làm giảm đi phần nào chất độc trong măng.
- Sau khi đã ngâm đủ thời gian bạn vớt măng ra, rửa thật sạch rồi cho vào nồi luộc, để nước sôi kỹ trong vài phút rồi bổ bỏ nước, lặp lại từ 2-3 lần, mỗi lần cách nhau 30 phút là măng sẽ sạch.

ĐỌC TIẾP

--> Gợi ý một số món ăn từ măng chua:
Măng xào thịt bò
Lẩu cá măng chua

 

[nguyenthikimoanh9h@gmail.]

Măng khô được biết đến là nguyên liệu của nhiều món ăn ngon như: Thịt kho măng khô, vịt nấu măng khô. Vậy, cách chế biến măng khô như thế nào cho thơm ngon, loại bỏ tạp chất và giữ nguyên được hương vị ban đầu. Hãy tham khảo những mẹo chế biến măng khô của Bamboo - Măng sạch nhé. --> XEM NGAY