1. Bánh bông lan là bánh gì?
Bánh bông lan có lẽ đã quá quen thuộc với hầu hết mọi người. Thế nhưng chắc có lẽ nhiều người còn chưa biết được bánh bông lan có lịch sử và xuất xứ từ đâu. Vậy thì hãy cùng Cookkit Mart tìm hiểu về bánh bông lan. Bánh bông lan là loại bánh được làm từ những thành phần chính bao gồm: bột mì, đường, trứng, bơ và bột nổi. Bánh có đặc điểm mềm mịn, nhẹ nhàng và thơm ngon. Xuất sứ chính của bánh bông lan là từ châu Âu, chính xác là nước Pháp và Anh. Trong tiếng Pháp bánh bông lan có tên gọi là “bánh génoise” còn trong tiếng Anh gọi là bánh “sponge cake”
2. Các loại bột làm bánh bông lan
Để tạo ra một mẻ bánh bông lan ngon, điều quan trọng là cốt bánh phải mềm, ẩm, không bị khô. Và làm được điều đó thì bột làm bánh là nguyên liệu quan trong nhất. Các loại bột thường được sử dụng là bột mì thông thường, bột mì đa dụng, bột bánh ngọt và bột bánh bông lan tự nhiên. Mỗi loại bột có đặc điểm riêng và ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị của bánh bông lan. Vì vậy, tuỳ theo như cầu hoặc sở thích. Bạn nên chọn loại bột phù hợp để đảm bảo bánh bông lan làm thành công.
Bột làm bánh bông lan thông dụng
Cookkit Mart sẽ nêu rõ đặc điểm từng loại bột cho bạn dễ lựa chọn nhé: – Bột mì thông thường có thành phần gluten cao, bánh bông lan làm ra sẽ có độ xốp và mềm mịn. – Bột mì đa dụng sẽ phù hợp cho nhiều loại bánh, bao gồm cả bánh bông lan nhưng kết cấu bánh khá đặc và khô. – Bột bánh ngọt cho bánh có hương vị ngọt hơn. – Bột bánh bông lan tự nhiên là loại bột đã được pha sẵn các chất bơ và đường. Điều đó giúp bạn làm bánh dễ dàng hơn nhưng hương vị không có sự đặc trưng Vì vậy tuỳ theo nhu cầu và khẩu vị, bạn có thể chọn bột theo sở thích của mình. Tất cả các loaị bột này đều có ở website Về Cookkit, bạn có thể tham khảo thử.
3. Đường và các loại đường có thể thay thế
Đường cũng là một nguyên liệu quan trọng trong việc tạo nên một mẻ bánh bông lan thành công. Bạn có thể sử dụng nhiều loại đường khác nhau như: đường trắng, đường nâu, đường bột mịn và cả đường hoa quả như đường mía. Mỗi loại đường sẽ có hương vị trưng khác nhau và giá thành khác nhau. Cookkit Mart sẽ nêu rõ đặc điểm từng loại đường cho bạn dễ lựa chọn nhé:- Đường trắng là loại đường phổ biến và dễ tìm nhất, có bị ngọt thanh
- Đường nâu đường có màu nâu và hương vị đậm đà hơn.
- Đường bột mịn đường đã được xay mịn, giúp bánh mềm hơn.
- Đường hoa quả sử dụng để tạo hương vị đặc biệt cho bánh, thường có vị ngọt khá gắt
4. Loại trứng khi dùng làm bánh bông lan
Để làm bánh bông lan thì một nguyên liệu quan trọng nữa là Trứng. Bạn có thể sử dụng trứng gà, trứng vịt. Trứng gà là loại trứng phổ biến và dễ tìm và có thể dùng cho người ăn chay. Trứng vịt có lòng đỏ đậm hơn, to hơn trứng gà nên kết cấu bánh sẽ xốp hơn và không phù hợp với người ăn chay. Mỗi loại trứng có tính chất khác nhau nên cũng sẽ ảnh hưởng đến kết cấu và màu sắc của bánh bông lan. Bạn hãy lựa chọn loại trứng phù hợp để làm bánh bông lan thật ngon và đẹp mắt nhé!
5. Bơ và các loại chất béo có thể thay thế
Bơ cũng là một thành phần quan trọng giúp bánh bông lan mềm mịn và thơm ngon. Bạn có thể sử dụng bơ sữa, bơ nguội hoặc dầu ăn. Ngoài ra, còn có các loại chất béo thay thế như kem tươi. Hãy chọn loại chất béo phù hợp để làm bánh bông lan thật hấp dẫn và ngon miệng.
6 Sữa dùng để làm bánh bông lan
Sữa là một thành phần quan trọng giúp bánh bông lan thêm mịn màng và thơm ngon. Bạn có thể sử dụng sữa tươi, sữa đặc, sữa chua hoặc nước cốt dừa. Mỗi loại sữa mang lại hương vị và độ ẩm khác nhau cho bánh bông lan. Ví dụ như sữa đặc sẽ giúp bánh béo ngậy và có màu đẹp mắt. Sữa chua mang lại độ mềm mịn và hương vị chua nhẹ cho cốt bánh. Nhưng nguyên liệu thông dụng nhất vẫn là sữa tươi. Bạn có thể sử dụng sữa tươi có đường hoặc không đường để làm bánh bông lan.
7. Có thể thay bột nổi thành bột thành baking soda không?
Bột nổi là một yếu tố không thể thiếu trong làm bánh bông lan. Bạn có thể sử dụng bột nổi khô, bột nổi tươi hoặc bột nổi tự nhiên như quế và chanh. Mỗi loại bột nổi có tính chất khác nhau và ảnh hưởng đến độ xốp và độ giòn của bánh bông lan. Lựa chọn loại bột nổi phù hợp sẽ giúp chiếc bánh bông lan của bạn ngon và mềm mịn hơn.
8. Hương liệu và các loại có thể thay thế
Bạn có thể sử dụng hương liệu vani, hương liệu dứa, hương liệu cam hoặc rượu rum để chiếc bánh bông lan thêm hấp dẫn và thơm ngon.. Mỗi loại hương liệu mang lại hương vị và mùi thơm khác nhau cho bánh bông lan. Hãy lựa chọn loại hương liệu phù hợp để tạo ra một chiếc bánh bông lan thật hấp dẫn và đặc biệt. Một số loại hương liệu phổ biến hiện nay:- Hương vani truyền thống cho bánh
- Hương dứa cho bánh có hương vị dứa tươi mát.
- Hương cam tạo hương vị cam tươi và mát lạnh cho bánh.