Khử mùi tanh cá, thịt nhanh gọn mà không cần gia vị cầu kỳ

[Việt Nhân web]

Khi nấu ăn hằng ngày, nhiều người ngại nhất là công đoạn sơ chế cá, thịt vì mùi tanh khó chịu. Nếu xử lý không khéo, món ăn dù nêm nếm ngon vẫn dễ bị ám mùi, làm giảm hẳn cảm giác ngon miệng. Thực tế, để khử mùi tanh cá, thịt, bạn không cần dùng đến các loại gia vị cầu kỳ hay nguyên liệu đắt tiền. Chỉ với những thứ quen thuộc sẵn có trong bếp, bạn hoàn toàn có thể làm sạch mùi tanh một cách nhanh gọn và hiệu quả. Tỷ giá mỗi ngày sẽ chia sẻ một số mẹo khử mùi tanh đơn giản, dễ làm, ai cũng có thể áp dụng.

Dùng muối để làm sạch mùi tanh ban đầu​

Muối là nguyên liệu cơ bản nhưng lại có tác dụng khử mùi tanh. Chỉ cần xát muối lên cá hoặc thịt, đặc biệt là da cá và những thứ dễ bám mùi, rồi rửa sạch. Cách này giúp loại bỏ và máu thừa, nguyên nhân gây mùi tanh.

Nước vo gạo ​

Nước vo gạo là “trợ thủ” quen thuộc của nhiều gia đình. Khi sơ chế cá hoặc thịt, bạn có thể ngâm nguyên liệu trong nước vo gạo khoảng 5–10 phút rồi rửa lại. Nước vo gạo giúp hút mùi tanh khá tốt, đồng thời làm thịt mềm và sạch hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Dùng giấm hoặc chanh để khử mùi nhanh​

Giấm và chanh có tính axit nhẹ, giúp trung hòa mùi tanh rất hiệu quả. Bạn có thể pha loãng giấm hoặc nước cốt chanh với nước, sau đó rửa nhanh cá hoặc thịt rồi rửa lại bằng nước sạch. Lưu ý không nên ngâm quá lâu vì có thể làm thịt bị chua hoặc mất độ tươi.

Gừng ​

Gừng không chỉ tạo mùi thơm mà còn giúp khử tanh rất tốt. Với cá, bạn có thể chà nhẹ gừng đập dập lên bề mặt hoặc cho vài lát gừng vào nước rửa. Với thịt, rửa qua nước gừng giúp giảm mùi hôi, đặc biệt là thịt bò và thịt dê.

Rượu trắng​

Một chút rượu trắng pha loãng với nước cũng là cách khử mùi tanh hiệu quả. Rượu giúp làm bay mùi hôi, nhất là với cá biển hoặc thịt có mùi đặc trưng. Sau khi rửa bằng rượu, bạn nên rửa lại thật sạch bằng nước để tránh mùi cồn còn sót lại.

Không ngâm quá lâu để giữ độ tươi​

Dù dùng bất kỳ cách nào, bạn cũng không nên ngâm cá, thịt quá lâu. Việc ngâm lâu không chỉ làm mất độ tươi mà còn khiến thịt nhạt vị, kém ngon. Chỉ cần xử lý nhanh, đúng cách là đã đủ để loại bỏ mùi tanh khó chịu.

Kết luận​

Khử mùi tanh cá, thịt thực ra không hề phức tạp. Chỉ với muối, nước vo gạo, chanh, gừng hay rượu trắng – những nguyên liệu rất quen thuộc – bạn đã có thể sơ chế nguyên liệu sạch mùi, sẵn sàng cho những món ăn ngon. Áp dụng đúng cách sẽ giúp việc nấu nướng nhẹ nhàng hơn, món ăn tròn vị và dễ được cả nhà yêu thích.

Đừng bỏ lỡ những kiến thức đời sống thú vị, mẹo vặt tiện lợi cùng Tygiamoingay.com!