Hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh thơm ngon tại nhà

[Tiemphonui]

Trong bài viết hôm nay, Tiệm phố nướng sẽ hướng dẫn cho các bạn những bước làm khô gà lá chanh vô cùng đơn giản.

Làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu​

Nguyên liệu:​

1 kg ức gà
20 gram lá chanh
10 quả ớt sừng
2 củ tỏi
8 cây sả
200 gram hành tím
1 củ hành tây
1 củ gừng
Gia vị: Ớt bột Hàn Quốc, ngũ vị hương, bột nghệ, dầu ăn, dầu mè, màu thực phẩm, nước mắm, hạt tiêu, . ..

Cách làm khô gà lá chanh:​

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Lá chanh và ớt sừng đem đi rửa sạch, để ráo nước. Ớt sừng một nửa băm nhỏ, một nửa để nguyên quả.
• Hành tím, hành tây, tỏi bóc vỏ rồi rửa sạch với nước, để ráo. Hành tây cắt thành những lát dày vừa phải. Tỏi và hành tím băm nhỏ.
• Cạo sạch phần vỏ bên ngoài của gừng và rửa sạch, cắt làm hai phần, một phần cắt lát mỏng, phần còn lại băm nhỏ.
• Bóc vỏ phần vỏ xanh bên ngoài của sả, cắt bỏ phần gốc và ngọn, cắt làm hai phần, một phần cắt lát nhỏ, phần còn lại băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế thịt gà

• Ức gà sau khi mua về rửa sạch với nước, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử mùi tanh rồi lại rửa sạch với nước và để ráo.
• Chuẩn bị một cái nồi, cho sả cắt lát, 2 ⁄ 3 gừng cắt lát, hành tây và 3 ⁄ 4 lá chanh vào đảo đều cho hỗn hợp nguyên liệu bám khắp đáy nồi. Cho ức gà và 500ml nước vào nấu cùng cho đến khi thịt gà chín rồi vớt ra để ráo. Gà sau khi nguội hẳn, dùng dao cắt nhỏ thịt gà thành những miếng vừa ăn.

Bước 3: Nấu nước sốt

• Làm nóng nồi, cho 3 muỗng canh dầu ăn, cho tất cả hành, tỏi, sả, ớt, gừng băm nhỏ vào phi thơm. Cho vào 4 muỗng bột ớt, 2 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng bột cà ri. 4 muỗng dầu hào, 7 muỗng nước mắm, 1 ⁄ 2 muỗng dầu điều và 200ml nước luộc gà.
• Hạ nhỏ bếp và đun sôi nước sốt đến khi nóng già thì nêm lại gia vị cho vừa miệng ăn. Đổ phần gà ướp vào hỗn hợp nước sốt, dùng đũa để gà thấm hết gia vị, đảo đều đến khi phần nước sốt thấm đều vào gà thì tắt bếp, để nguội. Cho toàn bộ phần thịt gà vào một túi kín hoặc hộp nhựa và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 - 5 tiếng cho gà thấm gia vị.

Bước 4: Làm khô gà lá chanh với nồi chiên không dầu

• Bạn cho toàn bộ phần khô gà sau khi sơ chế đạt tiêu chuẩn vào trong nồi chiên không dầu cùng với phần lá chanh còn lại. Bật nhiệt độ khoảng 100 - 120 độ C để chiên gà khoảng 10 phút.
• Bạn có thể tuỳ theo độ dai của thịt gà xé mà quyết định xem có sấy tiếp 5 - 10 phút nữa hay là không.

Với cách làm khô gà lá chanh trên, bạn sẽ có ngay món đồ ăn vặt hấp dẫn với độ giòn tuyệt hảo, mùi vị thơm ngon, chuẩn vị mà bạn không thể bỏ lỡ.

=>> Xem thêm: Hạt điều rang muối

Bí quyết bảo quản khô gà lá chanh bảo quản khô gà lá chanh​

Nhiều bạn có cách làm khô gà lá chanh đơn giản, thành phẩm thơm ngon tuy nhiên vì không biết cách bảo quản khiến gà không để được lâu hoặc bị mốc.

Vì vậy, các bạn cần chú ý những điều sau:

• Khi sơ chế, các bạn hãy lưu ý lọc bỏ phần mỡ trên ức gà và thịt gà cần được làm khô hoàn toàn với các gia vị như sả ớt, lá chanh, . ..
• Ngay sau khi làm khô gà lá chanh, cần cho khô gà vào trong hộp kín hoặc cho vào hộp nhựa bảo quản khô gà khỏi tiếp xúc với không khí.
• Nguyên tắc đầu tiên khi bảo quản thực phẩm nói chung và khô gà nói riêng là cần bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Với khô gà, các chị em có thể bảo quản khô trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.

Tạm kết​

Cách làm khô gà lá chanh không hề khó như mọi người tưởng đúng không nào? Hy vọng với hai công thức mà Tiệm phố núi nêu trên, mọi người có thể làm thành công ngay thức quà vặt bổ dưỡng dành cho bản thân cùng gia đình nhé. Theo dõi link https://tiemphonui.com/ để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon.