Cùng Tealax tìm hiểu quy trình sơ chế trà nào

[Tealax]

POSTED ON 18 THÁNG 7, 2025 BY TEALAX TRÀ

18
Th7

Các Quy Trình Sơ Chế, Sản Xuất & Phân Phối Trà – Hành Trình Từ Lá Tươi Đến Tách Trà Thơm​

Từ những lá trà xanh mướt nơi đồi cao, qua bàn tay người làm trà đầy tâm huyết, mỗi tách trà bạn thưởng thức là cả một quy trình công phu. Hãy cùng Tealax khám phá toàn bộ quy trình sơ chế, sản xuất và phân phối trà để hiểu vì sao trà lại quý giá đến vậy!

1. Thu Hái Lá Trà – Bước Đầu Tiên Của Chất Lượng​

Lá trà được thu hái bằng tay vào sáng sớm, khi sương vẫn còn đọng nhẹ trên lá – đây là lúc trà giữ được nhiều tinh chất nhất.
Chỉ hái 1 búp + 2 lá non
Hái đúng kỹ thuật giúp trà không bị dập nát, giữ trọn hương vị
Vùng nguyên liệu thường là các vùng núi cao như Thái Nguyên, Mộc Châu, Bảo Lộc…

Thu Hái Trà

2. Làm Héo – Giảm Độ Ẩm Tự Nhiên​

Lá trà sau khi hái được trải đều trên mẹt tre hoặc khay trong bóng râm để héo tự nhiên:
Thời gian: 4 – 8 tiếng
Mục đích: Làm mềm lá, bốc hơi bớt nước → dễ cuộn và tạo hương

Làm Héo Trà

3. Diệt Men (Sao Trà)​

Đây là bước quan trọng quyết định hương vị và loại trà:

• Trà xanh: sao ngay để giữ màu xanh, vị thanh
• Trà đen: không diệt men → cho lên men tự nhiên
• Trà ô long: diệt men nhẹ để giữ vị đậm, hương thơm phức hợp

Phương pháp: Sao chảo truyền thống hoặc máy sao quay nhiệt hiện đại

4. Vò Trà – Tạo Hình & Giải Phóng Hương Thơm​

Sau khi sao, trà được vò nhẹ hoặc mạnh tùy loại:
Giúp lá cuộn lại thành sợi hoặc viên
Làm rách tế bào lá → tiết ra dịch trà, khi pha sẽ đậm đà, thơm lâu

5. Sấy Khô – Giữ Trọn Hương Vị​

Sấy trà ở nhiệt độ 60 – 100°C nhằm rút hết nước, bảo quản lâu dài.
Một số loại trà cao cấp được sấy bằng than hồng hoặc củi quế để tạo hương thơm đặc biệt.

6. Phân Loại – Kiểm Tra Chất Lượng​

Trà được sàng lọc theo kích cỡ, độ xoăn, màu sắc
Kiểm định độ ẩm, hương thơm, vị chát – ngọt hậu
Chỉ những mẻ đạt chuẩn mới được đóng gói

7. Đóng Gói & Bảo Quản​

• Đóng túi nhôm, hũ thủy tinh, hộp giấy kraft – tùy dòng sản phẩm
• Hút chân không, hoặc cho gói hút ẩm
• Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh sáng & nhiệt độ cao

8. Phân Phối Đến Người Tiêu Dùng​

Từ xưởng sản xuất → kho trung tâm → cửa hàng / đại lý / kênh online
Các thương hiệu trà hiện đại còn giao hàng tận nơi, hoặc phát triển các dòng trà túi lọc – tiện dụng – đóng gói nhỏ để phù hợp lối sống bận rộn.

Kết Luận​

Từ một chiếc lá đến tách trà trên tay bạn là cả hành trình kỳ công của thiên nhiên và con người. Hiểu rõ các quy trình sơ chế, sản xuất và phân phối trà không chỉ giúp bạn yêu hơn từng ngụm trà, mà còn biết cách lựa chọn những sản phẩm chất lượng – đúng chuẩn – an toàn cho sức khỏe.