nguyenoanh2000
Member
Tết cổ truyền sắp đến, mà trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc thường có món canh măng nấu xương. Rất nhiều người tỏ ra lo lắng về việc ăn măng ngày Tết có gây hại cho sức khỏe? Cùng Bamboo – măng sạch tìm hiểu về vấn đề này nhé.
Giải đáp vấn đề này, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Nguyên Phó viện trưởng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho hay: “Với một mâm cỗ Tết có quá nhiều đạm, chất béo, tinh bột…, nào là bánh chưng, xôi, giò, chả, thịt gà, thịt đông…, thì việc bổ sung thêm bát canh măng vào mâm cỗ Tết sẽ giúp ngon miệng hơn, bớt ngán ngấy vì mấy món nhiều đạm, béo.
Mặc dù măng không có nhiều dinh dưỡng, hầu như chỉ cung cấp chất xơ không hòa tan cho cơ thể nhưng chất xơ này cũng giúp làm đầy đại tràng, giúp đại tràng co bóp và tống chất thải ra ngoài nhanh hơn, từ đó giúp giảm tình trạng táo bón.
Có một số người cũng lo lắng việc ăn măng gây tắc ruột, ngộ độc thực phẩm vì thực tế đã có rất nhiều ca bị tắc ruột, bị ngộ độc sau khi ăn măng và phải vào viện cấp cứu.
Để tránh tình trạng này, người dân nên chú ý chọn mua măng sạch, không ngâm tẩm hóa chất, khi mua về cần ngâm kỹ, rửa nhiều lần bằng nước sạch, luộc kỹ trước khi chế biến để loại bớt các chất độc có trong măng. Khi ăn nên ăn một lượng vừa phải, không ăn quá nhiều để tránh gây hại”.
<< Các món ăn ngon ngày tết với măng:
Vịt nấu măng chua
Măng xào thịt bò
Giải đáp vấn đề này, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Nguyên Phó viện trưởng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho hay: “Với một mâm cỗ Tết có quá nhiều đạm, chất béo, tinh bột…, nào là bánh chưng, xôi, giò, chả, thịt gà, thịt đông…, thì việc bổ sung thêm bát canh măng vào mâm cỗ Tết sẽ giúp ngon miệng hơn, bớt ngán ngấy vì mấy món nhiều đạm, béo.
Mặc dù măng không có nhiều dinh dưỡng, hầu như chỉ cung cấp chất xơ không hòa tan cho cơ thể nhưng chất xơ này cũng giúp làm đầy đại tràng, giúp đại tràng co bóp và tống chất thải ra ngoài nhanh hơn, từ đó giúp giảm tình trạng táo bón.
Có một số người cũng lo lắng việc ăn măng gây tắc ruột, ngộ độc thực phẩm vì thực tế đã có rất nhiều ca bị tắc ruột, bị ngộ độc sau khi ăn măng và phải vào viện cấp cứu.
Để tránh tình trạng này, người dân nên chú ý chọn mua măng sạch, không ngâm tẩm hóa chất, khi mua về cần ngâm kỹ, rửa nhiều lần bằng nước sạch, luộc kỹ trước khi chế biến để loại bớt các chất độc có trong măng. Khi ăn nên ăn một lượng vừa phải, không ăn quá nhiều để tránh gây hại”.
<< Các món ăn ngon ngày tết với măng:
Vịt nấu măng chua
Măng xào thịt bò