Cách ủ cà phê phin nhỏ thơm hơn, đậm đà hơn

[Cà Phơ]

Cà phê phin, một hình thức pha cà phê sử dụng ấm phin, mang lại trải nghiệm độc đáo và thưởng thức hương vị đậm đà của cà phê Việt Nam. Tuy quy trình pha cà phê phin có vẻ đơn giản, nhưng trong quá trình thực hiện, bạn có thể gặp phải nhiều tình huống khác nhau từ cà phê quá đắng đến quá nhạt. Để giúp bạn đạt được cà phê phin chất lượng một cách dễ dàng và đồng đều, dưới đây là một hướng dẫn chi tiết của Cà Phơ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:​

• Bột cà phê nguyên chất: 25 gram.
• Nước sôi: 100 ml.

Dụng cụ:​

1. Phin cà phê nhôm: Chọn loại phin có lỗ dưới đáy phin nhỏ và được phân bổ đều. Điều này giúp quá trình chiết xuất diễn ra mượt mà và giữ giá thành phin ở mức hợp lý.
2. Cốc thủy tinh hoặc sứ: Sử dụng để đựng cà phê sau khi pha. Cốc này giúp giữ nhiệt độ cà phê và tránh bị ám mùi từ các vật liệu khác.
3. Cân hoặc thìa định lượng: Để đo lường chính xác lượng cà phê, đảm bảo sự đồng đều và chất lượng trong quá trình pha chế.

Hướng dẫn chi tiết cách ủ cà phê phin nhỏ:​

Bước 1: Tráng phin Trước khi bắt đầu quá trình pha cà phê, hãy tráng phin bằng cách đổ nước sôi lên phin. Việc này không chỉ giúp làm nóng phin mà còn làm sạch phin, loại bỏ tạp chất có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Nước sôi cũng có tác dụng diệt khuẩn, tăng sự sạch sẽ và đảm bảo điều kiện tốt nhất cho quá trình chiết xuất.

Bước 2: Ủ cà phê vào phin

• Cân 25 gram bột cà phê và đặt vào trong phin. Lắc nhẹ phin để bột cà phê phân bố đều.
• Rót 35 ml nước sôi từ từ vào phin. Sử dụng thìa để đảo đều, đảm bảo bột cà phê được thấm đều khắp.

Sau đó, đậy nắp phin kín và bắt đầu quá trình ủ cà phê. Hãy tính thời gian từ khi bạn rót nước vào cà phê là 2 phút. Trong thời gian này, để phin cà phê nằm ở một nơi không bị tác động bởi gió lạnh hoặc ánh nắng mặt trời trực tiếp để đảm bảo cà phê được ủ đúng thời gian và đạt hương vị tốt nhất.

​

Bước 3: Nén cà phê Sau khi ủ trong 2 phút, sử dụng chặn phin để san bằng bề mặt bột cà phê trong phin. Nén chặt bột cà phê bằng một lượt nén nhẹ.

Tiếp theo, rót thêm 65 ml nước sôi vào phin và đậy nắp. Chờ cho cà phê chảy hết qua phin.

Khi quá trình này hoàn tất, bạn đã có một ly cà phê hoàn chỉnh, đậm đà và thơm ngon. Điều quan trọng là lưu ý sử dụng nước khoáng đã lọc và duy trì nhiệt độ nước từ 90°C – 96°C để đảm bảo chất lượng cà phê.

Lưu ý khi ủ cà phê:​

• Nước chiếm phần lớn trong một ly cà phê, nên sử dụng nước khoáng đã lọc để giữ chất lượng cà phê. Nước nên có nhiệt độ từ 90°C – 96°C để đảm bảo hương vị tốt nhất.
• Tỉ lệ nước và cà phê thông thường là 1:4 (1 gram cà phê với 4 gram nước), nhưng bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ này tùy thuộc vào sở thích cá nhân về hương vị.

Sau khi triển khai cách ủ cà phê phin nhỏ, cà phê có thể được đổ vào chai thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh, tốt nhất là trong vòng 5 ngày.
Bạn cũng có thể tham khảo chi tiết trong bài viết sau: https://capho.vn/cach-u-ca-phe-phin-nho/