1. Giới thiệu món xôi khúc
Xôi khúc, hay còn gọi là xôi cúc, là món ăn truyền thống của người Việt với hương thơm của lá khúc hòa quyện cùng nếp dẻo, nhân đậu xanh bùi và thịt mỡ béo ngậy. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất, thích hợp dùng cho bữa sáng, bữa xế hoặc trong các dịp lễ Tết.
Ngày nay, thay vì phải tìm mua ở hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu xôi khúc tại nhà với nguyên liệu tươi ngon từ LOAN VU FOODS để vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vừa thưởng thức trọn vẹn hương vị quê nhà.
2. Nguyên liệu làm xôi khúc
Để món xôi khúc ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau (cho 4–5 người ăn):
- Gạo nếp ngon: 500g (ưu tiên nếp cái hoa vàng, hạt mẩy, thơm)
- Lá khúc tươi: 200g (hoặc bột lá khúc nếu không có lá tươi)
- Đậu xanh đã cà vỏ: 200g
- Thịt ba chỉ: 150g (nên chọn loại ba chỉ rút sườn, nhiều nạc vừa đủ mỡ)
- Hành tím: 3–4 củ
- Muối, đường, tiêu: vừa đủ
- Dầu ăn
- Nước cốt dừa (tùy chọn để tăng độ béo thơm)
- Dụng cụ hấp xôi
Mẹo chọn nguyên liệu:Gạo nếp nên mua loại mới, hạt trắng ngà, thơm nhẹ. Thịt ba chỉ tươi có màu hồng nhạt, mỡ trắng, không bị hôi. Lá khúc nên chọn lá non, không quá già để tránh vị đắng.
3. Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm gạo nếp: Vo sạch gạo nếp rồi ngâm trong nước 6–8 tiếng (hoặc qua đêm) để gạo nở mềm.
- Ngâm đậu xanh: Rửa sạch, ngâm khoảng 3–4 tiếng cho mềm.
- Sơ chế lá khúc: Rửa kỹ để loại bỏ bụi và đất cát. Luộc lá với chút muối khoảng 3–5 phút, vớt ra, để ráo, sau đó xay nhuyễn.
- Chuẩn bị nhân thịt: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ, ướp với muối, tiêu và hành tím băm.
- Nấu đậu xanh: Hấp hoặc nấu chín đậu xanh, giã nhuyễn, trộn cùng thịt ba chỉ đã ướp.
4. Cách nấu xôi khúc chi tiết
Bước 1: Làm bột khúc
- Trộn lá khúc xay nhuyễn vào gạo nếp đã ngâm.
- Cho thêm chút muối và nếu thích, thêm ít nước cốt dừa để tạo độ béo.
- Trộn đều cho màu xanh của lá khúc bám đều hạt gạo.
Bước 2: Nặn bánh khúc
- Lấy một ít hỗn hợp gạo nếp và lá khúc, dàn mỏng trên tay.
- Cho nhân thịt – đậu xanh vào giữa, bọc kín lại, vo tròn.
Bước 3: Hấp xôi khúc
- Xếp bánh khúc vào xửng hấp, lót bên dưới bằng lá chuối hoặc vải xô để tránh dính.
- Hấp trong khoảng 30–40 phút cho đến khi nếp chín dẻo, nhân bên trong thơm mềm.
5. Mẹo để xôi khúc ngon hơn
- Dùng lá chuối tươi khi hấp để xôi có mùi thơm tự nhiên.
- Không hấp quá lâu vì dễ làm xôi bị nát.
- Kết hợp mỡ hành rưới lên xôi khi ăn để tăng vị béo thơm.
- Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để xôi khúc nguội hẳn, bọc kín, bảo quản tủ lạnh và hấp lại trước khi ăn.
6. Lợi ích dinh dưỡng của xôi khúc
- Cung cấp năng lượng: Nếp chứa nhiều tinh bột, giúp no lâu và cung cấp năng lượng dồi dào.
- Bổ sung chất xơ và vitamin: Lá khúc giàu chất xơ, vitamin C, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng sức đề kháng.
- Chất đạm và chất béo: Đậu xanh và thịt ba chỉ bổ sung protein, chất béo tốt cho cơ thể.
- Không chất bảo quản khi nấu tại nhà, đảm bảo an toàn cho cả gia đình.
7. Vì sao nên chọn nguyên liệu từ LOAN VU FOODS?
- Chất lượng đảm bảo: Nguyên liệu tươi ngon, nguồn gốc rõ ràng.
- Sản phẩm đặc sản: Gạo nếp, đậu xanh, thịt và các loại lá đều được tuyển chọn từ những vùng nguyên liệu uy tín.
- Dịch vụ giao hàng nhanh chóng: Đặt hàng online tiện lợi, giao tận nơi.
- Giá cả hợp lý: Cạnh tranh nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.
8. Kết bài – Thưởng thức hương vị quê nhà
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự nấu cho mình và gia đình món xôi khúc thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản từ LOAN VU FOODS, bạn sẽ có ngay món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng, lại tràn đầy hương vị quê hương.
Liên hệ LOAN VU FOODS ngay hôm nay để đặt mua nguyên liệu nấu xôi khúc và nhiều món đặc sản khác. Hãy để bữa ăn gia đình bạn luôn đầy ắp yêu thương và hương vị truyền thống.Liên Hệ Đặt Hàng Ngay!
- Hotline/Zalo: 0932 49 39 44
- Fanpage LOAN VU FOODS
- Website LOAN VU FOODS
- Shopee loanvufoods.vn
- Giao hàng tận nơi – Nhận hàng kiểm tra – Thanh toán linh hoạt