Sữa chua phô mai – món tráng miệng thơm béo đang “gây sốt” trên mạng xã hội, được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ của sữa chua và độ béo ngậy của phô mai. Không chỉ hấp dẫn vị giác, sữa chua phô mai còn mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa và làn da. Vậy cách làm sữa chua phô mai tại nhà có khó không? Hãy cùng LOAN VU FOODS khám phá công thức chi tiết để tự tay thực hiện món ngon này nhé!
Sữa chua phô mai là phiên bản “nâng cấp” của sữa chua truyền thống với lớp kem mịn béo từ phô mai tan chảy nơi đầu lưỡi. Sự hòa quyện giữa vị chua thanh, béo ngậy, mềm mịn khiến món ăn này chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Không chỉ ngon miệng, sữa chua phô mai còn:
Gợi ý: Dùng phô mai dạng miếng mềm, không dùng phô mai que hoặc phô mai bào cứng. Lượng phô mai có thể điều chỉnh tùy khẩu vị (thích béo nhiều thì tăng số viên).
Mẹo: Có thể đánh nhuyễn phô mai với một ít sữa trước để dễ tan hơn, tránh bị vón cục.
Lưu ý: Nhiệt độ quá cao sẽ làm chết men, khiến sữa không đông.
Thành phẩm: Sữa chua phô mai mịn màng, béo ngậy, không tách nước, có mùi thơm nhẹ đặc trưng.
Chọn đúng loại phô mai: Dạng miếng mềm, dễ tan, không dùng phô mai sợi.
Nhiệt độ ủ ổn định: Duy trì khoảng 38–42°C, men sữa mới hoạt động tốt.
Không khuấy mạnh tay: Sau khi cho men vào, khuấy nhẹ nhàng theo 1 chiều để men không bị chết.
Lọc kỹ trước khi rót: Giúp sữa chua mịn đẹp, không lợn cợn phô mai hay bọt khí.
Do nhiệt độ ủ quá thấp hoặc thời gian ủ quá dài.
Do ủ quá lâu, hoặc men không đủ hoạt tính. Cũng có thể do hỗn hợp quá loãng.
Có thể do men bị chết vì nước quá nóng, hoặc dùng men sữa chua hết hạn.
Không nên. Sữa chua cái chứa lợi khuẩn giúp lên men, nên cần có để sữa đông.
Hãy đến với LOAN VU FOODS – nơi chuyên cung cấp:
LOAN VU FOODS gợi ý bạn:
1. Sữa chua phô mai là gì? Vì sao lại hot đến vậy?
Sữa chua phô mai là phiên bản “nâng cấp” của sữa chua truyền thống với lớp kem mịn béo từ phô mai tan chảy nơi đầu lưỡi. Sự hòa quyện giữa vị chua thanh, béo ngậy, mềm mịn khiến món ăn này chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Không chỉ ngon miệng, sữa chua phô mai còn:
- Tốt cho hệ tiêu hóa nhờ lợi khuẩn probiotics
- Giàu canxi và protein, hỗ trợ xương chắc khỏe
- Làm đẹp da, giảm nguy cơ mụn nhờ axit lactic
- Là món ăn vặt lành mạnh, thích hợp mọi lứa tuổi
2. Nguyên liệu làm sữa chua phô mai tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 12 hũ sữa chua phô mai:
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| Sữa tươi không đường | 1 lít (khoảng 1 hộp giấy) |
| Sữa đặc có đường | 1 lon (khoảng 380g) |
| Phô mai con bò cười | 4 – 6 viên (tùy khẩu vị) |
| Sữa chua cái (để ủ men) | 1 hộp (100g) |
| Nước sôi | 100ml |
Gợi ý: Dùng phô mai dạng miếng mềm, không dùng phô mai que hoặc phô mai bào cứng. Lượng phô mai có thể điều chỉnh tùy khẩu vị (thích béo nhiều thì tăng số viên).
3. Cách làm sữa chua phô mai béo mịn tại nhà
Bước 1: Làm nóng sữa và hòa tan phô mai
- Cho 1 lít sữa tươi không đường + 1 lon sữa đặc vào nồi.
- Đun với lửa nhỏ, khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp ấm khoảng 50 – 60°C (không sôi).
- Cho phô mai vào, tiếp tục khuấy đến khi phô mai tan hoàn toàn, tạo hỗn hợp đồng nhất.
Mẹo: Có thể đánh nhuyễn phô mai với một ít sữa trước để dễ tan hơn, tránh bị vón cục.Bước 2: Thêm sữa chua cái
- Để hỗn hợp nguội còn khoảng 40°C (ấm nhẹ, không nóng).
- Cho 1 hộp sữa chua cái vào, khuấy nhẹ theo 1 chiều cho tan đều.
Lưu ý: Nhiệt độ quá cao sẽ làm chết men, khiến sữa không đông.Bước 3: Rót vào hũ và ủ sữa chua
- Dùng rây lọc hỗn hợp để sữa chua mịn mượt, không lợn cợn.
- Rót sữa vào các hũ thủy tinh/lọ nhựa sạch, đậy nắp kín.
Cách ủ sữa chua phô mai đúng chuẩn:
| Phương pháp ủ | Cách thực hiện |
|---|---|
| Ủ bằng nồi cơm điện | Cho nước ấm vào nồi cơm điện, đặt các hũ vào, đậy nắp, giữ chế độ “Warm” 6–8 tiếng. |
| Ủ bằng lò nướng | Bật lò ở 70°C trong 5 phút, tắt đi, đặt hũ vào và giữ nhiệt 6–8 tiếng. |
| Ủ bằng thùng xốp | Đặt các hũ vào thùng xốp, đổ nước ấm 60°C ngập ½ hũ, đậy kín, giữ yên 8 tiếng. |
Bước 4: Bảo quản và thưởng thức
- Sau khi ủ xong, cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh 3–4 tiếng trước khi ăn.
- Khi ăn có thể thêm trái cây tươi, mứt hoa quả, sốt caramel hoặc thạch trái cây để tăng hương vị.
Thành phẩm: Sữa chua phô mai mịn màng, béo ngậy, không tách nước, có mùi thơm nhẹ đặc trưng.4. Mẹo làm sữa chua phô mai thành công ngay lần đầu
Chọn đúng loại phô mai: Dạng miếng mềm, dễ tan, không dùng phô mai sợi. Nhiệt độ ủ ổn định: Duy trì khoảng 38–42°C, men sữa mới hoạt động tốt. Không khuấy mạnh tay: Sau khi cho men vào, khuấy nhẹ nhàng theo 1 chiều để men không bị chết. Lọc kỹ trước khi rót: Giúp sữa chua mịn đẹp, không lợn cợn phô mai hay bọt khí.5. Giải đáp thắc mắc thường gặp khi làm sữa chua phô mai
Sữa chua bị nhớt là do đâu?
Do nhiệt độ ủ quá thấp hoặc thời gian ủ quá dài. Sữa chua bị tách nước?
Do ủ quá lâu, hoặc men không đủ hoạt tính. Cũng có thể do hỗn hợp quá loãng. Sữa chua không đông?
Có thể do men bị chết vì nước quá nóng, hoặc dùng men sữa chua hết hạn. Làm sữa chua phô mai không cần sữa chua cái được không?
Không nên. Sữa chua cái chứa lợi khuẩn giúp lên men, nên cần có để sữa đông.6. Ăn sữa chua phô mai có béo không? Có tốt không?
Giá trị dinh dưỡng:
- Giàu đạm, canxi, vitamin nhóm B
- Lợi khuẩn probiotic hỗ trợ tiêu hóa
- Chứa phô mai – nguồn béo tốt, thích hợp cho trẻ em, người cần tăng cân.
Nếu bạn đang ăn kiêng:
- Không nên ăn quá 1–2 hũ/ngày
- Ưu tiên sữa tươi không đường, ít sữa đặc
- Có thể thay phô mai thường bằng phô mai ít béo
7. LOAN VU FOODS – Địa chỉ gợi ý nguyên liệu làm sữa chua chất lượng
Bạn đang tìm nguyên liệu an toàn, chất lượng cao để làm sữa chua phô mai tại nhà? Hãy đến với LOAN VU FOODS – nơi chuyên cung cấp:- Sữa đặc, sữa tươi, phô mai chất lượng cao
- Sữa chua cái chuẩn men gốc
- Mứt trái cây, topping handmade
- Hũ đựng sữa chua nắp kín – tiện lợi – sạch đẹp
- Nguyên liệu an toàn thực phẩm
- Nguồn gốc rõ ràng, giá cả hợp lý
- Hỗ trợ công thức, hướng dẫn tận tình
8. Gợi ý cách bán sữa chua phô mai handmade tại nhà cùng LOAN VU FOODS
Bạn đam mê nấu ăn và muốn bắt đầu bán sữa chua phô mai homemade? LOAN VU FOODS gợi ý bạn:- Làm thử nhiều lần để hoàn thiện công thức riêng
- Tối ưu bao bì – hũ đựng đẹp mắt, nhãn mác dễ thương
- Có thể kết hợp bán cùng các món:
- Thanh gạo lứt chà bông
- Khô gà lá chanh handmade
- Bánh bao bò ngô phô mai
- Tạo combo “ăn vặt dinh dưỡng” – vừa ngon vừa đẹp dáng
- Tư vấn nguồn nguyên liệu giá sỉ
- In tem nhãn – thiết kế bao bì
- Giao hàng toàn quốc
9. Tổng kết – Cách làm sữa chua phô mai tại nhà không khó!
- Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản như sữa, sữa đặc, phô mai và sữa chua cái, bạn hoàn toàn có thể làm ra những mẻ sữa chua phô mai thơm ngon, chuẩn vị như ngoài tiệm.
- Hãy bắt tay thử ngay hôm nay để có món tráng miệng mịn mượt, béo thơm cho cả gia đình
Liên Hệ Đặt Hàng Ngay!
- Hotline/Zalo: 0932 49 39 44
- Website LOAN VU FOODS
- Fanpage LOAN VU FOODS
- Shopee loanvufoods.vn
- Giao hàng tận nơi – Nhận hàng kiểm tra – Thanh toán linh hoạt