Cách Làm Chả Tôm Chuẩn Vị Thanh Hóa Tại Nhà

[Vị Quê Thanh]

Chả tôm Thanh Hóa là một món ăn đặc sản của vùng đất xứ Thanh. Được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và màu sắc bắt mắt. Món chả tôm này có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, như chả tôm chiên, chả tôm nướng, chả tôm cuốn bánh phở,… Với công thức đơn giản và dễ thực hiện tại nhà, bạn có thể tự tay làm chả tôm Thanh Hóa ngon chuẩn vị để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Bài viết này Vị Quê Thanh sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả tôm chuẩn vị Thanh Hóa tại nhà.



Nội dung bài viết

Giới thiệu về chả tôm Thanh Hóa​

Chả tôm Thanh Hóa được làm từ hai nguyên liệu chính là thịt ba chỉ và tôm tươi. Thịt ba chỉ được xay nhuyễn, kết hợp với tôm tươi đã được sơ chế, thêm một số gia vị như hạt nêm, muối, tiêu,… và gói lại bằng bánh phở. Sau đó, chả tôm được đem chiên hoặc nướng chín vàng.

Món chả tôm Thanh Hóa có lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm dai, thơm ngon. Vị ngọt của tôm hòa quyện với vị béo của thịt ba chỉ, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc hay những dịp đặc biệt tại vùng đất xứ Thanh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chả tôm Thanh Hóa​

Khi làm chả tôm Thanh Hóa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

1. 200g thịt ba chỉ
2. 200g tôm tươi
3. 100g bánh phở
4. 1 quả gấc
5. 1 củ hành tím
6. 1 muỗng cà phê hạt nêm
7. ½ muỗng cà phê muối
8. ½ muỗng cà phê tiêu
9. 1 muỗng canh rượu trắng

Các bước cơ bản để làm chả tôm Thanh Hóa​

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu​

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
2. Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ, rút chỉ đen, băm nhuyễn.
3. Gấc bổ đôi, lấy phần thịt gấc, bỏ hạt.
4. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Trộn đều nguyên liệu​

1. Cho thịt ba chỉ xay, tôm băm, gấc, hành tím băm, hạt nêm, muối, tiêu vào một bát tô lớn, trộn đều.
2. Cho thêm rượu trắng vào trộn đều, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Trong quá trình trộn đều nguyên liệu, bạn có thể thử nếm và điều chỉnh vị theo sở thích của mình. Nếu muốn món chả tôm Thanh Hóa có vị cay, bạn có thể cho thêm ớt băm hoặc tỏi băm vào hỗn hợp.

Bước 3: Cách chế biến chả tôm ngon chuẩn vị Thanh Hóa​

Có hai cách để chế biến chả tôm Thanh Hóa là chiên hoặc nướng. Bạn có thể lựa chọn cách nào phù hợp với mình để tạo ra một món chả tôm ngon chuẩn vị.

Bước 4 (cách 1): Chiên chả tôm Thanh Hóa​

1. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo và đun nóng.
2. Khi dầu đã nóng, cho từng miếng chả tôm vào chiên. Lưu ý để lửa nhỏ để chả không bị khô và nhanh cháy.
3. Khi mặt chả có màu vàng đều, bạn có thể lật chả qua mặt kia để chiên đều.
4. Khi chả có màu vàng đồng thì bạn có thể vớt ra để ráo dầu.

Bước 4 (cách 2): Nướng chả tôm Thanh Hóa​

1. Bắc lò nướng lên, đặt chả tôm lên khay nướng hoặc trên giấy làm bánh.
2. Nướng trong khoảng 8-10 phút ở nhiệt độ 180 độ C, lưu ý quay chả 1 lần để nướng đều hai mặt.
3. Sau khi chả có màu vàng đều, bạn có thể vớt ra và cho ra đĩa để nguội.

Mẹo để chả tôm Thanh Hóa không bị nát khi chiên​

Để tránh tình trạng chả tôm Thanh Hóa bị nát khi chiên, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

• Chọn thịt ba chỉ có tỉ lệ mỡ và thịt cân đối để có kết cấu chả tôm đẹp.
• Sử dụng bánh phở có độ dai vừa phải, không quá khô hay quá ướt. Nếu bánh phở quá sợi, chả tôm dễ bị nát khi chiên.
• Khi trộn nguyên liệu, bạn có thể cho thêm một ít bột mì vào hỗn hợp để tạo độ bám giữa các thành phần.

Thời gian và nhiệt độ chuẩn khi làm chả tôm Thanh Hóa​

Thời gian và nhiệt độ khi chiên hoặc nướng chả tôm Thanh Hóa sẽ phụ thuộc vào loại bếp và lò nướng. Tuy nhiên, thời gian và nhiệt độ chuẩn khi làm món này ở mức trung bình như sau:

• Chiên chả tôm: Cần khoảng 5-7 phút với nhiệt độ trung bình từ 150-180 độ C.
• Nướng chả tôm: Cần khoảng 8-10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Các món ăn kèm phù hợp với chả tôm Thanh Hóa​

Chả tôm Thanh Hóa rất ngon và có thể được kết hợp với nhiều món ăn khác để tăng thêm hương vị. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:

• Chả tôm chiên: Cắt chả tôm thành từng miếng nhỏ, ăn kèm với bánh tráng cuốn rau sống, chanh và nước chấm.
• Chả tôm nướng: Khi nướng chả tôm, bạn có thể cho cùng lúc nướng thêm các loại rau như khoai lang, khoai tây, cà chua,… và ăn kèm với bún hoặc cơm trắng.
• Chả tôm cuốn bánh phở: Cuốn chả tôm với rau sống, bánh phở và ngò rí, ăn kèm với nước mắm chua ngọt.

Các lưu ý khi làm chả tôm Thanh Hóa tại nhà​

• Tránh dùng tôm đông lạnh khi làm chả tôm Thanh Hóa, vì tôm này không giữ được độ dai và ngọt.
• Nếu không muốn dùng bánh phở để gói chả tôm, bạn có thể thay thế bằng giấy báo hoặc lá chuối đã qua xử lý.
• Tránh tưới nước khi chiên hoặc nướng chả tôm, vì nước sẽ làm chả không được giòn và đẹp.
• Nếu muốn chả tôm có màu vàng bóng đều, bạn có thể cho thêm một chút mật ong vào hỗn hợp khi trộn nguyên liệu.

Phương pháp bảo quản chả tôm Thanh Hóa​

Nếu bạn làm quá nhiều chả tôm Thanh Hóa, có thể bảo quản chúng để dùng sau này. Các cách bảo quản dưới đây sẽ giúp chả tôm vẫn giữ được độ ngon và tươi ngay cả khi đã qua nhiều ngày:

• Để bảo quản chả tôm trong thời gian ngắn, bạn có thể cho chúng vào túi nhựa và để trong tủ lạnh.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho chả tôm vào túi nylon và đặt trong tủ đông.
• Khi muốn sử dụng lại chả tôm đã bảo quản, hãy để chúng tan trong tủ lạnh trước khi chiên hoặc nướng.

Gợi ý nơi mua uy tín đặc sản Thanh Hóa​

Thông tin liên hệ: Vị Quê Thanh – Món ngon trọn chân tình

Địa chỉ: 161/31/18 Đông Hưng Thuận 2, Đông Hưng Thuận, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh

SĐT: 0377 446 736

Fanpage: https://www.facebook.com/viquethanh36
Trang web: https://viquethanh.com