Mythinh1412
New member
Nếu đã từng một lần thưởng thức bánh men, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được vị béo cùng hương thơm dịu của bánh, khi vừa đưa vào miệng thì bánh lập tức tan ngay. Nguyên liệu làm nên món bánh bình dị này vô cùng đơn giản, dễ tìm. Hãy cùng Softexplode tham khảo công thức làm bánh men dưới đây nhé!
Ăn bánh men có béo không?
Lựa chọn bánh men cho bữa ăn sáng sẽ cung cấp đủ năng lượng cho các hoạt động của cơ thể, đồng thời không gây béo phì.
Tuy nhiên, nếu bạn ăn bánh men vào buổi tối, chúng sẽ gây dư thừa calo, dẫn đến tình trạng tích tụ chất béo. Ngoài ra, vào buổi tối, bạn thường ít vận động và bánh men sẽ khó tiêu hóa, gây ra đầy bụng, khó tiêu, ợ hơi,...
>>> Tìm hiểu: Bánh men là gì? Bánh men bao nhiêu calo?
Hướng dẫn cách làm bánh men
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bước 1: Trộn bột
Cho dừa nạo vào tô cùng 200ml nước ấm, vắt lấy nước cốt và bỏ xác. Thêm 1 muỗng tinh chất vani vào nước cốt dừa và khuấy đều.
Rây bột năng và bột nở vào chảo cùng lá dứa đã rửa sạch và cắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đảo đều với lửa nhỏ từ 8 – 10 phút.
Sau khi rang bột xong, dùng rây lọc bỏ phần lá dứa. Tiếp tục rây đường bột vào hỗn hợp bột, trộn đều.
Chia nước cốt dừa thành 3 phần, từ từ cho vào hỗn hợp bột và dùng cây vét đảo đều. Đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau tạo thành khối đồng nhất, nặng tay là được.
Bước 2: Nhào bột
Dùng tay nhào đến khi khối bột mịn mượt, không còn khô thì dừng lại. Lấy một cái khăn ẩm phủ lên trên tô bột và ủ qua đêm. Bột sau khi ủ sẽ khô và đặc hơn, nhào bột thêm vài lần nữa đến khi mịn bóng và không còn dính tay là được.
Bước 3: Tạo hình bánh
Kiểm tra bột trước khi tạo hình bằng cách lấy một ít bột vo tròn, bột không quá khô hoặc không quá nhão là đạt. Lấy một phần bột nhỏ cho vào lòng bàn tay, vê viên bột tạo thành hình tròn nhỏ vừa. Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến, xếp những viên bột đều đặn lên khay.
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở 130 độ C trước khi nướng bánh từ 10 – 15 phút. Cho khay bột vào rãnh giữa của lò, bật chế độ 2 lửa và giữ nguyên nhiệt độ, nướng bánh trong vòng 15 – 20 phút. Quan sát thấy bánh phồng và chuyển màu trắng đục thì chờ thêm 1 – 2 phút, lắc nhẹ khay để bánh khô, tách rời giấy nến thì tắt lò và lấy khay ra.
Cho bánh ra đĩa và để nguội là bạn đã có thể thưởng thức. Để bảo quản bánh lâu hơn, bạn có thể cho vào túi nilon hoặc hủ đậy kín, để nơi khô thoáng tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hoặc nơi có nhiệt độ cao.
Yêu cầu thành phẩm
Một mẻ bánh men đạt chuẩn sẽ c tròn đều đẹp mắt. không bị nứt. Khi ăn, bánh men sẽ tan nhanh trong miệng với vị béo ngậy từ nước cốt dừa làm “mê mẩn” bao người thưởng thức. Món bánh đơn giản, tiện lợi thích hợp dùng ăn vặt và chiêu đãi người thân, bạn bè mỗi khi đến thăm nhà.
Ăn bánh men có béo không?
Lựa chọn bánh men cho bữa ăn sáng sẽ cung cấp đủ năng lượng cho các hoạt động của cơ thể, đồng thời không gây béo phì.
Tuy nhiên, nếu bạn ăn bánh men vào buổi tối, chúng sẽ gây dư thừa calo, dẫn đến tình trạng tích tụ chất béo. Ngoài ra, vào buổi tối, bạn thường ít vận động và bánh men sẽ khó tiêu hóa, gây ra đầy bụng, khó tiêu, ợ hơi,...
>>> Tìm hiểu: Bánh men là gì? Bánh men bao nhiêu calo?
Hướng dẫn cách làm bánh men
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột năng: 170g
- Bột gạo: 20g
- Lá dứa: 2 – 3 lá
- Đường bột: 80g
- Nước cốt dừa: 80ml
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
Bước 1: Trộn bột
Cho dừa nạo vào tô cùng 200ml nước ấm, vắt lấy nước cốt và bỏ xác. Thêm 1 muỗng tinh chất vani vào nước cốt dừa và khuấy đều.
Rây bột năng và bột nở vào chảo cùng lá dứa đã rửa sạch và cắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đảo đều với lửa nhỏ từ 8 – 10 phút.
Sau khi rang bột xong, dùng rây lọc bỏ phần lá dứa. Tiếp tục rây đường bột vào hỗn hợp bột, trộn đều.
Chia nước cốt dừa thành 3 phần, từ từ cho vào hỗn hợp bột và dùng cây vét đảo đều. Đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau tạo thành khối đồng nhất, nặng tay là được.
Bước 2: Nhào bột
Dùng tay nhào đến khi khối bột mịn mượt, không còn khô thì dừng lại. Lấy một cái khăn ẩm phủ lên trên tô bột và ủ qua đêm. Bột sau khi ủ sẽ khô và đặc hơn, nhào bột thêm vài lần nữa đến khi mịn bóng và không còn dính tay là được.
Bước 3: Tạo hình bánh
Kiểm tra bột trước khi tạo hình bằng cách lấy một ít bột vo tròn, bột không quá khô hoặc không quá nhão là đạt. Lấy một phần bột nhỏ cho vào lòng bàn tay, vê viên bột tạo thành hình tròn nhỏ vừa. Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến, xếp những viên bột đều đặn lên khay.
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở 130 độ C trước khi nướng bánh từ 10 – 15 phút. Cho khay bột vào rãnh giữa của lò, bật chế độ 2 lửa và giữ nguyên nhiệt độ, nướng bánh trong vòng 15 – 20 phút. Quan sát thấy bánh phồng và chuyển màu trắng đục thì chờ thêm 1 – 2 phút, lắc nhẹ khay để bánh khô, tách rời giấy nến thì tắt lò và lấy khay ra.
Cho bánh ra đĩa và để nguội là bạn đã có thể thưởng thức. Để bảo quản bánh lâu hơn, bạn có thể cho vào túi nilon hoặc hủ đậy kín, để nơi khô thoáng tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hoặc nơi có nhiệt độ cao.
Yêu cầu thành phẩm
Một mẻ bánh men đạt chuẩn sẽ c tròn đều đẹp mắt. không bị nứt. Khi ăn, bánh men sẽ tan nhanh trong miệng với vị béo ngậy từ nước cốt dừa làm “mê mẩn” bao người thưởng thức. Món bánh đơn giản, tiện lợi thích hợp dùng ăn vặt và chiêu đãi người thân, bạn bè mỗi khi đến thăm nhà.