Thu Trang2
New member
Xoài ngâm là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích bởi vị chua chua, ngọt ngọt, xen lẫn chút cay nhẹ và độ giòn đặc trưng của xoài. Món này không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ bắt vị khi ăn kèm muối ớt hoặc nước mắm tỏi ớt. Nếu bạn đang tìm một công thức đơn giản để làm xoài ngâm tại nhà, thì đây chính là hướng dẫn chi tiết dành cho bạn!
Để có món xoài ngâm giòn ngon, bạn nên chọn đúng loại xoài và đảm bảo các nguyên liệu sạch, an toàn:
Bước 1: Sơ chế xoài
Gọt vỏ xoài, cắt thành miếng dày vừa phải (có thể cắt lát dọc hoặc múi cau). Ngâm xoài trong nước muối loãng khoảng 15–20 phút để xoài ra bớt nhựa và giữ được độ giòn. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Chần xoài (tùy chọn)
Để xoài giòn hơn, bạn có thể chần nhanh xoài trong nước sôi khoảng 30 giây rồi ngâm ngay vào nước đá lạnh. Sau đó để xoài thật ráo nước.
Bước 3: Làm nước ngâm
Cho nước mắm, nước lọc và đường vào nồi, nấu đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và đường tan hết thì tắt bếp. Đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn, sau đó cho tỏi băm và ớt cắt lát vào.
Bước 4: Ngâm xoài
Xếp xoài vào hũ thủy tinh sạch, đổ nước mắm ngâm vào cho ngập xoài. Đậy kín và để ngăn mát tủ lạnh từ 1–2 ngày là có thể thưởng thức.
Bạn có thể ăn xoài ngâm kèm với muối tôm Tây Ninh, nước mắm ớt hoặc chấm mắm ruốc – đảm bảo “ngon quên lối về”. Đây cũng là món ăn vặt lý tưởng khi tụ họp bạn bè hoặc ngày cuối tuần thư giãn tại nhà.
Kết luận:
Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món xoài ngâm giòn ngon hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Nếu bạn yêu thích các món ăn vặt truyền thống, đậm chất Việt, hãy thử ngay công thức này của SẤY HƯƠNG VIỆT và cảm nhận hương vị tròn đầy của xoài chua ngọt – món ăn vặt chưa bao giờ lỗi thời!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món xoài ngâm giòn ngon, bạn nên chọn đúng loại xoài và đảm bảo các nguyên liệu sạch, an toàn:
- Xoài xanh: 1kg (nên chọn xoài keo hoặc xoài cát non, giòn, ít xơ)
- Đường: 300g
- Muối: 2 muỗng canh
- Ớt tươi: 2–3 quả (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
- Nước mắm ngon: 100ml
- Nước lọc: 200ml
- Hũ thủy tinh sạch để ngâm xoài
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế xoài
Gọt vỏ xoài, cắt thành miếng dày vừa phải (có thể cắt lát dọc hoặc múi cau). Ngâm xoài trong nước muối loãng khoảng 15–20 phút để xoài ra bớt nhựa và giữ được độ giòn. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Chần xoài (tùy chọn)
Để xoài giòn hơn, bạn có thể chần nhanh xoài trong nước sôi khoảng 30 giây rồi ngâm ngay vào nước đá lạnh. Sau đó để xoài thật ráo nước.
Bước 3: Làm nước ngâm
Cho nước mắm, nước lọc và đường vào nồi, nấu đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và đường tan hết thì tắt bếp. Đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn, sau đó cho tỏi băm và ớt cắt lát vào.
Bước 4: Ngâm xoài
Xếp xoài vào hũ thủy tinh sạch, đổ nước mắm ngâm vào cho ngập xoài. Đậy kín và để ngăn mát tủ lạnh từ 1–2 ngày là có thể thưởng thức.
3. Mẹo nhỏ để xoài ngâm ngon hơn
- Chọn xoài: Nên chọn loại xoài xanh, giòn, chưa chín để đảm bảo khi ngâm không bị mềm.
- Đường: Có thể dùng đường thốt nốt hoặc đường vàng để tăng màu sắc và hương vị.
- Bảo quản: Để ngăn mát tủ lạnh giúp xoài giữ được độ giòn lâu hơn.
4. Tại sao bạn nên tự làm xoài ngâm tại nhà?
- An toàn vệ sinh: Tự tay chọn nguyên liệu sạch, không hóa chất.
- Điều chỉnh khẩu vị: Có thể tăng/giảm độ chua – cay – ngọt tùy theo sở thích.
- Tiết kiệm chi phí: So với mua bên ngoài, tự làm rẻ hơn và ăn được nhiều hơn.
5. Gợi ý thưởng thức
Bạn có thể ăn xoài ngâm kèm với muối tôm Tây Ninh, nước mắm ớt hoặc chấm mắm ruốc – đảm bảo “ngon quên lối về”. Đây cũng là món ăn vặt lý tưởng khi tụ họp bạn bè hoặc ngày cuối tuần thư giãn tại nhà.
Kết luận:
Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món xoài ngâm giòn ngon hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Nếu bạn yêu thích các món ăn vặt truyền thống, đậm chất Việt, hãy thử ngay công thức này của SẤY HƯƠNG VIỆT và cảm nhận hương vị tròn đầy của xoài chua ngọt – món ăn vặt chưa bao giờ lỗi thời!