anvatongtu
New member
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Chuối Sấy Khô
- Chuối: Chọn chuối chín vừa, không quá chín để tránh chuối bị mềm khi sấy.
- Nước lọc: Để ngâm chuối và giữ hương vị tự nhiên.
- Nước cốt dừa (tùy chọn): Tạo thêm hương vị và độ béo cho chuối.
- Đường (tùy chọn): Tăng độ ngọt cho chuối.
Bước 1: Chuẩn Bị Chuối
- Lựa chọn chuối: Chọn chuối chín vừa phải, màu vàng tươi và thịt dẻo.
- Lột vỏ và cắt chuối: Lột vỏ chuối và cắt thành lát dày khoảng 0.5-1 cm, cố gắng cắt đều để chuối khô đều.
Bước 2: Ngâm Chuối Trong Nước Lọc
- Ngâm chuối: Đặt các lát chuối vào nước lọc, đảm bảo nước ngập hết chuối. Ngâm từ 15-30 phút để loại bỏ tinh chất và giúp chuối giữ màu.
Bước 3: Làm Nước Cốt Dừa (Tùy Chọn)
- Pha nước cốt dừa: Kết hợp nước cốt dừa với đường và khuấy đều cho đến khi đường tan.
- Ngâm chuối trong nước cốt dừa: Đặt chuối đã ngâm vào nước cốt dừa để chuối thấm đều hương vị
Bước 4: Sắp Xếp Chuối Trên Khay Sấy
- Chuẩn bị khay sấy: Lót khay sấy bằng giấy nến hoặc bạt sấy thực phẩm để tránh chuối dính vào khay.
- Đặt chuối lên khay: Đặt các lát chuối lên khay, không chồng lên nhau và đảm bảo khoảng cách đủ để không bị ẩm mốc khi sấy.
Bước 5: Sấy Chuối
- Sấy ở nhiệt độ thấp: Đặt lò sấy ở nhiệt độ 50-60 độ C để giữ chất dinh dưỡng và màu sắc tự nhiên của chuối.
- Đảo chuối đều: Đảo chuối mỗi 2-3 giờ để sấy đều và tránh dính vào khay.
- Sấy cho đến khi khô: Tiếp tục sấy đến khi chuối đạt độ khô mong muốn, thời gian có thể từ 8-12 giờ tùy độ dày của chuối và nhiệt độ sấy.
Bước 6: Bảo Quản và Thưởng Thức
- Bảo quản chuối khô: Sau khi sấy khô và giòn, bảo quản chuối trong túi nylon hoặc hộp đựng thực phẩm kín đáo.
- Thưởng thức chuối khô: Chuối khô có thể ăn trực tiếp, thêm vào muesli hoặc làm các món tráng miệng khác.
Mẹo Nhỏ Để Làm Chuối Khô Ngon Hơn
- Nếu không có lò sấy, bạn có thể dùng máy sấy thực phẩm, nhưng thời gian sẽ lâu hơn, khoảng 40-50 giờ.
- Thêm các nguyên liệu khác như dừa, chocolate, hạt điều để tạo hương vị mới lạ.
- Chuối sấy dẻo có thể dùng làm topping cho các món ăn như sữa chua, chè, hoặc ăn trực tiếp.
Sửa lần cuối: