1 số cách phân biệt các loại hạt cà phê, hạt cafe

[hoangboboy147]

Phân biệt các loại hạt cà phê là một kỹ năng hữu ích cho những người yêu thích cà phê và muốn trải nghiệm những hương vị khác nhau. Dưới đây là một số cách để phân biệt các loại hạt cà phê phổ biến:

1. Theo giống cà phê​

Có hai giống cà phê chính được trồng và tiêu thụ rộng rãi:

Cà phê Arabica:

• Hình dạng: Hạt có hình bầu dục, kích thước lớn hơn, rãnh giữa cong.
• Hương vị: Hương thơm phức hợp, vị chua thanh, hậu vị ngọt.
• Hàm lượng cafein: Thấp hơn Robusta, khoảng 1-2%.
• Xuất xứ: Chủ yếu trồng ở độ cao trên 800 mét, ưa khí hậu mát mẻ.

Cà phê Robusta:

• Hình dạng: Hạt có hình tròn, nhỏ hơn Arabica, rãnh giữa thẳng.
• Hương vị: Đậm đà, vị đắng rõ, hương thơm mạnh mẽ.
• Hàm lượng cafein: Cao hơn Arabica, khoảng 2-4%.
• Xuất xứ: Chủ yếu trồng ở độ cao dưới 800 mét, ưa khí hậu nhiệt đới.

2. Theo quy trình chế biến​

Các hạt cà phê còn được phân loại theo quy trình chế biến:

Cà phê chế biến ướt (Washed):

• Quy trình: Loại bỏ vỏ trái, lên men và rửa sạch trước khi phơi khô.
• Hương vị: Sạch, sáng, chua thanh.
• Phổ biến: Chủ yếu với hạt Arabica.

Cà phê chế biến khô (Natural):

• Quy trình: Phơi khô trái cà phê nguyên vỏ.
• Hương vị: Đậm đà, ngọt, có mùi trái cây.
• Phổ biến: Với hạt Robusta và một số Arabica.

Cà phê chế biến mật ong (Honey):

• Quy trình: Loại bỏ vỏ trái nhưng giữ lại lớp nhớt (mật ong) rồi phơi khô.
• Hương vị: Ngọt ngào, cân bằng giữa chua và đắng.
• Phổ biến: Chủ yếu với hạt Arabica.

3. Theo vùng trồng​

Các hạt cà phê cũng có thể được phân biệt dựa trên vùng trồng:

Cà phê Việt Nam:

• Vùng Tây Nguyên: Chủ yếu trồng Robusta, hương vị đậm đà, đắng mạnh.
• Vùng Lâm Đồng: Trồng cả Arabica và Robusta, Arabica ở đây có hương vị chua thanh, thơm nhẹ.

Cà phê Ethiopia:

• Giống: Chủ yếu là Arabica, hương vị phức hợp, chua nhẹ, thơm mùi hoa quả và hoa cỏ.

Cà phê Colombia:

• Giống: Chủ yếu là Arabica, hương vị cân bằng, ngọt ngào, có mùi socola và caramel.

4. Theo cấp độ rang​

Cà phê còn được phân biệt theo cấp độ rang:

Rang nhạt (Light Roast):

• Màu hạt: Nhạt, có màu nâu sáng.
• Hương vị: Chua thanh, hương thơm rõ ràng của hoa quả, ít đắng.

Rang vừa (Medium Roast):

• Màu hạt: Nâu vừa.
• Hương vị: Cân bằng giữa chua, ngọt và đắng, hương thơm phong phú.

Rang đậm (Dark Roast):

• Màu hạt: Nâu đậm, gần như đen.
• Hương vị: Đắng rõ rệt, ít chua, hương thơm mạnh mẽ, có thể có mùi khói hoặc socola đậm.

Những thông tin này sẽ giúp bạn nhận biết và phân biệt các loại hạt cà phê một cách dễ dàng hơn, từ đó lựa chọn được loại cà phê phù hợp với sở thích và nhu cầu của mình.


Fanpage: Minh Hưng Agriforest

Web shop: Minh Hưng