Cách Làm Cơm Chay Chà Bông – Giòn Rụm, Đậm Đà, Dễ Làm Tại Nhà
Giới thiệu về món cơm chay chà bông tại Nhóp Nhép Foods
Ẩm thực chay đang ngày càng phổ biến bởi không chỉ mang lại lợi ích về sức khỏe mà còn phù hợp với xu hướng ăn uống thanh đạm, lành mạnh. Trong đó, cách làm cơm chay chà bông là một chủ đề được rất nhiều người quan tâm, đặc biệt là những người theo lối sống thuần chay hoặc muốn đổi vị cho thực đơn hằng ngày.Cách làm cơm chay chà bông không chỉ đơn giản, dễ thực hiện mà còn mang đến một món ăn vặt hấp dẫn, giòn rụm, thích hợp để dùng trong các bữa phụ, tiệc nhẹ hay mang theo khi đi du lịch. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước từ chuẩn bị nguyên liệu cho đến hoàn thành món ăn.
1. Lợi ích của cơm chay chà bông
Trước khi đi vào cách làm cơm chay chà bông, bạn nên biết vì sao món ăn này lại được ưa chuộng:- Không dầu mỡ: Chế biến bằng cách nướng hoặc chiên không dầu giúp món ăn ít béo hơn.
- Giàu chất xơ: Gạo lứt hoặc gạo trắng đều mang lại lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể.
- Đạm thực vật: Chà bông chay thường làm từ nấm, đậu hũ hoặc đậu nành, cung cấp đạm lành mạnh.
- Không chất bảo quản: Tự tay làm giúp bạn kiểm soát nguyên liệu và vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện cách làm cơm chay chà bông đúng chuẩn và ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:Nguyên liệu phần cơm:
- 300g gạo trắng hoặc gạo lứt (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng dầu mè (nếu thích)
Nguyên liệu làm chà bông chay:
- 200g đậu hũ trắng
- 100g nấm bào ngư (hoặc nấm đông cô)
- 1 muỗng nước tương
- 1/2 muỗng đường
- 1/4 muỗng tiêu
- Dầu ăn thực vật (ít nhất có thể)
3. Hướng dẫn chi tiết cách làm cơm chay chà bông
Bước 1: Nấu cơm
Cơm là phần nền tảng trong cách làm cơm chay chà bông, vì vậy bạn cần đảm bảo cơm dẻo vừa, không quá nhão:- Vo sạch gạo, ngâm khoảng 20–30 phút rồi để ráo.
- Nấu cơm với lượng nước vừa đủ để cơm hơi khô hơn bình thường một chút.
- Khi cơm chín, xới cơm ra mâm, để nguội và ráo nước.
Bước 2: Tạo hình cơm
- Dùng muỗng hoặc tay ép cơm thành từng miếng mỏng, đều, hình vuông hoặc tròn.
- Lót giấy nến dưới khay hoặc đặt cơm lên bề mặt chống dính.
- Phơi nắng trong 1–2 ngày hoặc sấy bằng lò nướng ở 70–80°C cho khô giòn.
Bước 3: Chiên hoặc nướng cơm
- Để đảm bảo cách làm cơm chay chà bông healthy, nên nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng.
- Nướng ở nhiệt độ 160°C trong 10–15 phút đến khi cơm phồng và vàng giòn.
- Có thể chiên nhanh trong dầu nếu không có thiết bị nướng.
4. Cách làm chà bông chay ăn kèm
Phần chà bông chay chính là điểm nhấn trong cách làm cơm chay chà bông.Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nấm rửa sạch, để ráo, xé sợi.
- Đậu hũ bóp nát, vắt bớt nước.
Bước 2: Rim chà bông
- Phi thơm ít dầu ăn, cho nấm và đậu hũ vào đảo đều.
- Thêm nước tương, đường, tiêu và rim lửa nhỏ đến khi khô và tơi ra như chà bông.
Bước 3: Xào khô
- Đảo đều hỗn hợp trên chảo không dính cho đến khi chà bông khô ráo, tơi nhẹ và thơm.
5. Kết hợp cơm và chà bông
Sau khi hoàn tất cả hai phần, bạn tiến hành bước cuối cùng trong cách làm cơm chay chà bông:- Quét một lớp mỏng nước tương pha tỏi (tùy chọn) lên mặt cơm.
- Rắc chà bông chay lên trên, có thể thêm chút ớt bột, rong biển vụn nếu thích.
- Ép nhẹ cho chà bông bám vào cơm.
6. Bảo quản cơm chay chà bông
Một phần quan trọng trong cách làm cơm chay chà bông là cách bảo quản:- Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp.
- Dùng hũ thủy tinh hoặc túi zip có túi hút ẩm.
- Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ẩm.
- Có thể dùng trong 2–3 tuần nếu bảo quản đúng cách.
7. Biến tấu món cơm chay chà bông
Ngoài cách truyền thống, bạn có thể biến tấu cách làm cơm chay chà bông như sau:- Cơm gạo lứt chà bông nấm: Tốt cho người ăn kiêng, nhiều chất xơ.
- Cơm chay chà bông rong biển: Tăng vị umami, bổ sung khoáng chất.
- Cơm chay chà bông cay: Thêm ớt bột hoặc sa tế, thích hợp với người thích vị đậm đà.
8. Mẹo giúp món cơm chay chà bông giòn ngon
- Không dùng cơm còn ướt để làm, sẽ không giòn.
- Phơi hoặc sấy thật khô trước khi chiên/nướng.
- Chà bông phải thật khô, tơi nhẹ, không bị ẩm.
- Không nên trộn chà bông vào cơm khi cơm còn nóng.
9. Món ăn phù hợp với nhiều đối tượng
Cách làm cơm chay chà bông phù hợp với:- Người ăn chay trường.
- Người ăn kiêng, giảm cân.
- Học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng cần món ăn vặt tiện lợi.
- Món quà tặng ý nghĩa dịp lễ, Tết.
10. Kết luận
Qua hướng dẫn chi tiết ở trên, chắc chắn bạn đã nắm được cách làm cơm chay chà bông thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Việc tự tay chế biến không chỉ mang lại cảm giác yên tâm về chất lượng mà còn giúp bạn sáng tạo thêm nhiều công thức mới cho bữa ăn lành mạnh.Cách làm cơm chay chà bông không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ cần một chút tỉ mỉ và tâm huyết, bạn sẽ có ngay món ăn giòn tan, thơm ngon, hấp dẫn không thua gì các loại snack ngoài tiệm – thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều.