Trong kho tàng phong phú của văn hóa trà Việt, trà shan tuyết là một trong những loại trà mang hương vị độc đáo và giàu giá trị truyền thống nhất. Đây là dòng trà cổ thụ, mọc tự nhiên ở vùng núi cao Tây Bắc như Hà Giang, Lào Cai, Yên Bái – nơi mây mù bao phủ quanh năm, khí hậu mát lạnh, đất đai...